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Avis : Recette bouillette épicée poisson calmar

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Avis : Recette bouillette épicée poisson calmar

Message  SouthernCarp84 le Ven 15 Nov 2013 - 2:01

C'est ma première recette, et j'aimerai savoir ce que les autres passionnés comme moi en penseraient, soyez honnête, merci les amis carpistes.

200g Semoule blé
200g Faine de soja précuite (moins amer)
200g Farine de maïs
100g Robin Red
100g Bird Food Insect
75g Farine de poisson
75g Farine de calmar
50g d'épice (ras el hanout rouge) avec un peu d'ail... ds le mélange d'épice.
10ml de Sweetner
2 cuillère à café de glutamate de sodium (exhausteur de goût)
5ml d'arôme 4 épices
20ml d'huile
3gr d'émulsifiant (Ca évite qu'une pellicule d'huile se forme sur le pourtour de la bouillette.

A vous de jouer, merci d'avance..

SouthernCarp84

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Re: Avis : Recette bouillette épicée poisson calmar

Message  Minifoulquedu17 le Ven 15 Nov 2013 - 9:33

Je pense que tu devrais déjà penser à te présenter ...

Minifoulquedu17

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Re: Avis : Recette bouillette épicée poisson calmar

Message  gigi le Ven 15 Nov 2013 - 11:55

Salut l'ami,

Ta recette est beaucoup trop compliquée elle comporte pas moins 13 éléments (sans les œufs) dont quelques doublons (produits aux vertus similaires) qui se contrarient comme par exemple bird food et Robin Red ou épices et Robin Red.......... Il est en outre regrettable que dans une recette à l'intitulé si explicite les farines de calamar et de poisson soient si peu présentes d'autant que tu en contrarie la saveur en ajoutant un arôme 4 épices. Quand aux huiles, oublies carrément certaines farines sont suffisamment riches en lipides pour ne pas avoir à en rajouter.
Voilà donc ce que je te propose :

- 200 g de semoule de blé
- 200 g de farine de lupin
- 200 g de farine de maïs
- 200 g de farine de poisson LT94
- 150 g de farine de calamar
- 50 g de Robin Red ou à défaut d'épices en poudre
- 2 cuillers à soupe de sel marin
- 10 ou 12 œufs frais entiers (avec les coquilles)

Pas besoin de rajouter ni d'arôme ni d'autres artifices, les farines de poissons et de calamar sont puissantes et se suffisent à elles mêmes.

gigi

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Recette bouillette épicée poisson calmar

Message  SouthernCarp84 le Ven 15 Nov 2013 - 14:49

Tout d'abords merci GiGi pour ta réponse j'en prendrais compte quand je recevrai le reste de mes farines.

Ensuite pour la présentation, Mehdi, 28 ans dans quelques jours et carpiste depuis mes 10ans...
Si la présentation convient à Damien alors tt va bien ^^ Razz 

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Recette bouillette épicée poisson calmar

Message  SouthernCarp84 le Ven 15 Nov 2013 - 14:58

Donc GiGi, je vais éviter les coups doubles et l'arôme, et je vais quand même mettre du sweetner pour un effet sucré salé, l'huile j'oublie et je vais rajouter significativement de la farine de poisson et de calmar..

C'est cool de pouvoir en parler entre carpiste parce que par chez moi on est pas très représenté^^

Je vous donnerai donc les résultats de mon "tests recette" Une session est prévu le weekend du 23 au 24 je vous tiens au courant Wink

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Recette bouillette épicée poisson calmar

Message  SouthernCarp84 le Ven 15 Nov 2013 - 15:01

Si d'autres veulent commenter ma recette je suis preneur, au plus on est de fou au plus on rit ^^What a Face 

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Re: Avis : Recette bouillette épicée poisson calmar

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