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bouillette thon/ail et bouillette foie/robin

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bouillette thon/ail et bouillette foie/robin

Message  nqrco le Jeu 23 Jan 2014 - 9:46

que pensez vous de ces recettes :

thon/ail :

200g de farine de blé
200g de farine de mais
200 g de farine de pois chiche
200g de farine de thon
100g de farine d'ail
100g de noix de coco rapé

2cs de sel
quelques gouttes d'huile essentielles a l'ail

foie/robin red :

200g de farine de blé
200g de farine de mais
200g de farine de pois chiche
200g de poudre de foie
100g de robin red
100g de noix de coco rapé

2cs de sel
quelques gouttes d'huiles poivre noir
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nqrco

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Re: bouillette thon/ail et bouillette foie/robin

Message  Yoshi le Jeu 23 Jan 2014 - 10:12

je suis débutant dans la conception de bouillette mais je peut te dire que l'ail a une odeur très prononcé et tu risque de saturé tes billes je te propose ceci pour la recette thon/ail

250g de semoule de blé
250g de farine de maïs
300g de farine de thon
50g d'ail en poudre
150g de noix de coco ou de birdfood

pour la poudre de foie il faut en mettre très peut 25 à 50g pour 1kg sa me parais suffisant la noix de coco est ici inutile vue que tu met déjà du robin red

250g de semoule de blé
250g de farine de maïs
200g de farine de poid chiche
50g de poudre de foie
200g de robin red
50g de paprika

voila j’espère t'avoir aidé mais attend d'avoir d'autre réponse je ne suis que à mes début de rouleur de bouillette


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Yoshi

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Re: bouillette thon/ail et bouillette foie/robin

Message  Invité le Jeu 23 Jan 2014 - 10:26

Pas mal ta première recette mais je pense que tu devrait choisir soit mettre de la poudre d'ail ou de l'huiles essentielle mais pas les deux ou sinon tu baisse l'ail en poudre mais aussi de remplacer ta farine de blé par de la semoule car la farine de blé contient du gluten donc rend la bouillette caoutchouteuse est bloque la diffusion de tes arômes. Je te conseillerai plus de faire ceci :

200grs de farine de pois chiche
150grs de semoule de blé
150grs de farine de mais
300grs de farine de thon
100grs de birdfood
50grs d'ail en poudre
50grs de sel

10oeufs
2 gouttes d'huiles essentielle d'ail à mélanger avec les oeufs dans un blender.

Pour la deuxième recette je serais toi je remplacerai la noix de coco rappée par des graines à oiseaux entières pour une meilleur diffusion valable pour la première recette aussi. Sa donnerai ceci :
200g de farine de pois chiche
200g de semoule de blé
150g de farine de mais
200g de poudre de foie
100g de robin red
100g de birdfood
50grs de sel

10oeufs
10 gouttes d'huiles essentielle de poivre


Après si tu veux faire un peut plus Economique tu peut faire ceci pour la deuxième recette :
200g de farine de pois chiche
150g de semoule de blé
150g de farine de mais
200g de poudre de foie
100g de paprika doux
100g de birdfood
50grs de poivre noir moulu
50grs de sel

10oeufs

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Re: bouillette thon/ail et bouillette foie/robin

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