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Votre avis sur ces 3 recettes
5 participants
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Votre avis sur ces 3 recettes
Salut à tous,
Je vous propose 3 recettes sur lesquels j'aimerais bien passé à la réalisation. J'ai essayé de respecter les règles de bases dans la compositions des recettes mais un oeil extérieur (et d’ailleurs pour certains confirmé ) m'aiderais bien à vérifier si il n'y a pas d'incohérence ou des grosses bêtises dans celle ci.
Carné :
Semoule de blé 250g
Farine de maïs 250g
Farine de chènevis 150g
Farine de calamar 200g
Farine d’écrevisse 50g
Farine de krill 50g
Carapaces d’écrevisses 50g
Poudre de foie extra 30g
Huile de calamar 30g
Epicé :
Semoule de blé 350g
Farine de nurupan 250g
Farine de maïs 100g
Chènevis moulu 75g
Robin Red 75g
Farine de riz 50g
Raz El Hanout 50g
Poudre d’ail 30g
Poudre de menthe 30g
Huile essentielle d’ail 2g
Huile essentielle de menthe 2g
Sucré :
Semoule de blé 250g
Farine de maïs 200g
Farine de noix tigrée 150g
Lait en poudre pour veaux 125g
Noix de coco rapé 100g
Bird food jaune gras 75g
Cannelle en poudre 50g
Poivre noir en poudre 50g
Arôme chocolat 10g
Sweetener 5g
Au plaisir de vous lire
Je vous propose 3 recettes sur lesquels j'aimerais bien passé à la réalisation. J'ai essayé de respecter les règles de bases dans la compositions des recettes mais un oeil extérieur (et d’ailleurs pour certains confirmé ) m'aiderais bien à vérifier si il n'y a pas d'incohérence ou des grosses bêtises dans celle ci.
Carné :
Semoule de blé 250g
Farine de maïs 250g
Farine de chènevis 150g
Farine de calamar 200g
Farine d’écrevisse 50g
Farine de krill 50g
Carapaces d’écrevisses 50g
Poudre de foie extra 30g
Huile de calamar 30g
Epicé :
Semoule de blé 350g
Farine de nurupan 250g
Farine de maïs 100g
Chènevis moulu 75g
Robin Red 75g
Farine de riz 50g
Raz El Hanout 50g
Poudre d’ail 30g
Poudre de menthe 30g
Huile essentielle d’ail 2g
Huile essentielle de menthe 2g
Sucré :
Semoule de blé 250g
Farine de maïs 200g
Farine de noix tigrée 150g
Lait en poudre pour veaux 125g
Noix de coco rapé 100g
Bird food jaune gras 75g
Cannelle en poudre 50g
Poivre noir en poudre 50g
Arôme chocolat 10g
Sweetener 5g
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L.Fox- Messages : 36
Date d'inscription : 15/05/2014
Localisation : Brenne
Re: Votre avis sur ces 3 recettes
Pour ma part dans ta recette épicé, je pense que tu te prends trop la tête, ta recette est trop complexe, pas moins de 4 saveurs ou épices différentes,
Déjà le robin red et le raz el hanout, ont exactement la même fonction ...
Déjà le robin red et le raz el hanout, ont exactement la même fonction ...
Minifoulquedu17- Messages : 1425
Date d'inscription : 19/06/2013
Age : 36
Localisation : Saintes
Re: Votre avis sur ces 3 recettes
Pour moi il y a trop de farine dans toute tes recettes...
carpiste62590- Messages : 1225
Date d'inscription : 11/08/2012
Age : 34
Localisation : 59-62
Re: Votre avis sur ces 3 recettes
[quote="carpiste62590"]Pour moi il y a trop de farine dans toute tes recettes... [/quote]
Que veux-tu mettre d'autres dans un mix à la place de farine ?
Que veux-tu mettre d'autres dans un mix à la place de farine ?
L.Fox- Messages : 36
Date d'inscription : 15/05/2014
Localisation : Brenne
Re: Votre avis sur ces 3 recettes
Ce que voulait dire carpiste était ce que je t'ai dit, il y en a trop de différente !!!
Minifoulquedu17- Messages : 1425
Date d'inscription : 19/06/2013
Age : 36
Localisation : Saintes
Re: Votre avis sur ces 3 recettes
je ne l'avais pas compris dans ce sens là, je suis fatigué lol
L.Fox- Messages : 36
Date d'inscription : 15/05/2014
Localisation : Brenne
Re: Votre avis sur ces 3 recettes
Salut l'ami j'aurais fait plus simple après a toi de voir :
Carné :
Farine de lupin 200grs
Semoule de blé 150g
Farine de maïs 150g
Farine de chènevis 200g
Farine de calamar 200g
Farine de krill 100g
Sel 20g
œufs
Epicé :
Semoule de blé 250g
Farine de lupin 250g
Farine de maïs 250g
Chènevis moulu 150g
Robin red ou Raz El Hanout ou Poudre d’ail 100g
sel 20g
œufs
Sucré :
Farine de lupin 200g
Semoule de blé 150g
Farine de maïs 150g
Farine de noix tigrée 150g
Lait en poudre pour veaux 150g
Noix de coco râpé ou Bird food jaune gras 100g
Cannelle en poudre 50g
Poivre noir en poudre 50g
Sel 20g
œufs
Carné :
Farine de lupin 200grs
Semoule de blé 150g
Farine de maïs 150g
Farine de chènevis 200g
Farine de calamar 200g
Farine de krill 100g
Sel 20g
œufs
Epicé :
Semoule de blé 250g
Farine de lupin 250g
Farine de maïs 250g
Chènevis moulu 150g
Robin red ou Raz El Hanout ou Poudre d’ail 100g
sel 20g
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Sucré :
Farine de lupin 200g
Semoule de blé 150g
Farine de maïs 150g
Farine de noix tigrée 150g
Lait en poudre pour veaux 150g
Noix de coco râpé ou Bird food jaune gras 100g
Cannelle en poudre 50g
Poivre noir en poudre 50g
Sel 20g
œufs
Re: Votre avis sur ces 3 recettes
Et Gigi est en vacances...
vince78- Messages : 422
Date d'inscription : 04/03/2013
Age : 61
Localisation : 78
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