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broyage des graines

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broyage des graines

Message  LD mix le Dim 28 Sep 2014 - 11:52

Bonjour,
J'aurai quelques questions à poser au sujet du broyage des graines (maïs, lupin, tiger....etc) pour la confection de farine via des bouillettes maison.
Est qu'il faut faire absolument une farine très fine ou est ce que l'on peut aussi incorporer un broyage plus grossier ?
Est que cela joue par la suite sur la confection des bouillettes à l'aide d'une table?
En vous remerciant !

LD mix

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Re: broyage des graines

Message  helboy le Dim 28 Sep 2014 - 16:24

pour moi perso plus ta farine est fine plus ton mix sera homogène dont plus de facilité a rouler sur la table et aussi tes billes sera moins fragile.

helboy

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Re: broyage des graines

Message  lemou21 le Ven 10 Oct 2014 - 12:27

j ai fait meme propre essai, c est pas concluant pour l instant

je travaille encore

lemou21

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Re: broyage des graines

Message  gigi le Ven 10 Oct 2014 - 14:16

Salut,

Personnellement je broie toutes les farines végétales que j’utilise avec un moulin à farines électrique. Plus les farines sont broyées finement plus elles sont efficaces pour réaliser nos billes. En broyant certaines d’entre elles plus grossièrement on aère le mélange ce qui permet aux additifs de mieux diffuser. En revanche pour garder suffisamment d’homogénéité il ne faut surtout pas dépasser les 15% du poids total du mélange, sous peine d’avoir des difficultés à rouler les billes…..

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Re: broyage des graines

Message  lemou21 le Ven 10 Oct 2014 - 15:48

la mouture ne cree pas un echauffement des farines?

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Re: broyage des graines

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