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Bouillettes flottantes maisons

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Bouillettes flottantes maisons

Message  Invité le Lun 22 Fév 2010 - 17:57

Bonjour, a tous, bon pour les adeptes de la bille maison, je voulais savoir, avez vous une technique pour rendre les bouillettes maisons flottantes ? Smile

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Re: Bouillettes flottantes maisons

Message  Christophe LAGILLE le Lun 22 Fév 2010 - 18:53

tu peux les faire avec un mix flottant.
Donc tu fais ta bouillette normale sauf qu'au lieu d'utiliser ton mix tu prend du mix flottant, et plutôt que de mettre tout l'oeuf, tu mets que les blancs.

Sinon tu prends une de tes bouillettes normale et tu les passes au micro-onde en les surveillants bien pour pas quelle ne crame. Si elles sont trop molle c'est pas assez cuit, si elle sont cramées c'est trop cuit. Avec ma recette de bouillette ça marche. Je sais qu'avec certaines recettes cela ne marche pas...

Sinon tu perces tes bouillettes et tu mets un tube de mousse ou de liège...
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Re: Bouillettes flottantes maisons

Message  Invité le Lun 22 Fév 2010 - 21:01

Merci de cette reponse, mais pour ma bouillettes, il faut la passer au microonde une fois cuite ( passé au cuiseur vapeur ) ou sans etre cuite??

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Re: Bouillettes flottantes maisons

Message  Christophe LAGILLE le Lun 22 Fév 2010 - 21:07

oui tu prend une bouillette en phase finale, donc roulé, cuite, sécher... prête à pêcher... Tu la mets dans ton micro-onde sur le bord du plateau (pas au milieu sinon ça cuit trop vite...) tu met en route le micro onde vraiment pas longtemps, genre moins d'une minute, si tu peux réglé à 10-20 secondes c'est encore mieux, tu chauffe donc pendant 20 seconde, tu ouvre et tu regarde la bouillette, elle devrait être normale, voir un peu molle, tu recommence 20 seconde de plus... elle va chauffer, et se déshydrater... si elle est très dur et très légère c'est bon.... si elle est encore un peu molle, tu remet 10-20 seconde jusqu'à ce qu'elle soit dure comme du béton et très légère... Attention à ne pas dépasser le point critique car ça deviens vite du charbon ! Donc surveillance obligatoire ! lorsque tu obtiens une jolie bouillette bien dure légère et sèche tu attend qu'elle refroidisse. De la tu peut faire le test, elle doit flotter ! (en tout cas avec mon mix ça marche...) j'avais déjà essayé avec des bouillettes du commerces mais souvent elles sont trop denses et ça ne marche pas toujours...
Bref essai et tiens moi au courant... il se peut que tes bouillettes éclate, si c'est le cas, réduit un peu la puissance du four, quitte à le mettre en mode décongélation, et met bien la bouillette sur le bord du plateau et non au milieu du plateau...

PS, forets ou aiguille à bouillette solide et pointue est obligatoire pour percé ces bouillettes très dures.... Lors de la pêche tes bouillettes finirons par imbibée d'eau et à couler après quelques heures... il faut alors relevé est changer de bouillette mais bon si elle sont bien dure elle doivent flotter une bonne demi-journée...


Dernière édition par Christophe LAGILLE le Lun 22 Fév 2010 - 21:11, édité 1 fois
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Re: Bouillettes flottantes maisons

Message  carpiste77165 le Lun 22 Fév 2010 - 21:10

merci pour cette info Very Happy
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Re: Bouillettes flottantes maisons

Message  Invité le Lun 22 Fév 2010 - 21:20

Merci beaucoups, oui j'essayerais demain pas de soucis, je te tiendrais au courant aucun problème Smile

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Re: Bouillettes flottantes maisons

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