Qui est en ligne ?
Il y a en tout 15 utilisateurs en ligne :: 1 Enregistré, 0 Invisible et 14 Invités

vince78

[ Voir toute la liste ]


Le record du nombre d'utilisateurs en ligne est de 85 le Mar 6 Aoû 2013 - 22:26
Rechercher
 
 

Résultats par :
 


Rechercher Recherche avancée

Derniers sujets
» Billes patate/beurre
Hier à 21:46 par Luc Petit

» Le Pva-Bag et la Vase
Mer 22 Fév 2017 - 20:13 par redemsky

» CSL ou Corn Sweet Liquor
Mer 22 Fév 2017 - 10:32 par redemsky

» Mix épicé
Mer 22 Fév 2017 - 7:23 par gigi

» Mix crémeux fruite
Mer 22 Fév 2017 - 7:16 par nqrco

» Comment amorcer en ce moment?
Mar 21 Fév 2017 - 17:31 par James Carp Angler

» Bouillettes maison GLM
Mar 21 Fév 2017 - 10:05 par Seb 16

» Moulinet rivière courant soutenu pour Cannes 10 pieds
Mar 21 Fév 2017 - 7:05 par Rem17

» Recette carnee
Mar 21 Fév 2017 - 5:15 par nqrco

Partenaires
 /></a>

Bouillette à la cacahuète ?

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Bouillette à la cacahuète ?

Message  bouillette le Mer 7 Oct 2015 - 22:08

Même si j'ai décider de ne plus pêcher je continu quand même a rouler car j'adore sa le contact avec la pâte normal pour un boulanger enfin bref .J'aimerais réaliser une bouillette à la cacahuète mais je sais pas sur qu'elle recette partir ?

bouillette

Messages : 1778
Date d'inscription : 11/03/2014
Age : 26

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bouillette à la cacahuète ?

Message  gigi le Jeu 8 Oct 2015 - 5:15

Salut,

Pour faire des billes à la cacahuète, le plus simple consiste à remplacer la farine de maïs (pauvre en protéines et en lipides) par de la farine d'arachide. Ce qui nous donne au final une base composée d'1/3 de semoule de blé, d'1/3 de farine d'arachide et 1/3 de farine de soja ou de lupin ou encore de vesces ou de féveroles.
Le problème major des billes réalisées avec de la farine d'arachide est de parvenir à empêcher celle ci de surir, ce qui rendrait les billes impropres çà la consommation. L'utilisation d'un conservateur est alors indispensable à moins de parvenir à les stocker dans des seaux entre deux couches de  gros sel ou plus simplement de les utiliser dans les deux ou trois jours qui suivent leur fabrication.

gigi

gigi
Admin

Messages : 5499
Date d'inscription : 15/05/2010
Age : 59
Localisation : Poisy (Haute-Savoie)

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bouillette à la cacahuète ?

Message  bouillette le Jeu 8 Oct 2015 - 15:08

D'accord merci sa fera pas trop de farine d'arachide dans le mix ?

bouillette

Messages : 1778
Date d'inscription : 11/03/2014
Age : 26

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bouillette à la cacahuète ?

Message  gigi le Jeu 8 Oct 2015 - 16:41

Salut,

Je parle dans mon post d'un mélange de base. Pour réaliser une recette de billes on peut alors en peser 750 g avant d'y rajouter 100 g de lait pour veaux, 100 g de chènevis moulu grossièrement, 2 c à s de sel de table, 1 c à c de Stévia en poudre et 10 œufs frais dont 5 avec leurs coquilles. On obtient alors des billes simples, attractives et fortement marquées "cacahuète".

gigi

gigi
Admin

Messages : 5499
Date d'inscription : 15/05/2010
Age : 59
Localisation : Poisy (Haute-Savoie)

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bouillette à la cacahuète ?

Message  bouillette le Jeu 8 Oct 2015 - 17:14

gigi a écrit:Salut,

Je parle dans mon post d'un mélange de base. Pour réaliser une recette de billes on peut alors en peser 750 g avant d'y rajouter 100 g de lait pour veaux, 100 g de chènevis moulu grossièrement, 2 c à s de sel de table, 1 c à c de Stévia en poudre et 10 œufs frais dont 5 avec leurs coquilles. On obtient alors des billes simples, attractives et fortement marquées "cacahuète".

gigi

Se qui donnerai ceci ???

250grs de farine de lupin
250grs de farine d'arachide
250grs de semoule de blé
100grs de lait en poudre
100grs de chènevis
50grs ??? Je met quoi ???

bouillette

Messages : 1778
Date d'inscription : 11/03/2014
Age : 26

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bouillette à la cacahuète ?

Message  gigi le Jeu 8 Oct 2015 - 19:41

Se qui donnerai ceci ???

250grs de farine de lupin
250grs de farine d'arachide
250grs de semoule de blé
100grs de lait en poudre
100grs de chènevis

50grs ??? Je met quoi ???[/quote]

Les deux cuillères à soupe de sel et la cuillère à café de stévia + les coquilles devraient suffire à donner le kilo recherché, après si tu veux vraiment obtenir 1 kilo de mélange sec tu peux rajouter 25 g de poudre de lait et 25 g de chènevis moulu.

gigi

gigi
Admin

Messages : 5499
Date d'inscription : 15/05/2010
Age : 59
Localisation : Poisy (Haute-Savoie)

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bouillette à la cacahuète ?

Message  bouillette le Jeu 8 Oct 2015 - 20:21

A ok merci.

bouillette

Messages : 1778
Date d'inscription : 11/03/2014
Age : 26

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bouillette à la cacahuète ?

Message  Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum