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François T. 72

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Recette bouillette au curry pour eschage

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Recette bouillette au curry pour eschage

Message  Théo carpe le Lun 26 Oct 2015 - 13:42

Je veux essayer de fabriquer des bouillettes au curry pour eschage, mais je me demande qu'elle quantité de curry utilisé dans un mix de base pour que la pâte prenne la couleur jaune ?

Merci d'avance


Théo carpe

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Re: Recette bouillette au curry pour eschage

Message  gigi le Lun 26 Oct 2015 - 18:34

Salut,

Pour ma part j'en met 40 g par kilo et je rajoute une cuillère à café de curcuma pour accentuer la couleur jaune. Tu peux aussi utiliser un sachet dose de Spigol (poudre qui remplace le safran dans la paëlla)

gigi

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Re: Recette bouillette au curry pour eschage

Message  Théo carpe le Lun 26 Oct 2015 - 21:44

Merci gigi, j'ai essayé ma recette avec 50g de curry mais j'ai constaté que pour que la pâte prenne la couleur jaune il faut rajouter du colorant en poudre. Very Happy

Théo carpe

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Re: Recette bouillette au curry pour eschage

Message  gigi le Lun 26 Oct 2015 - 23:01

Re,

C'est pourquoi plutôt que d'utiliser un colorant, je te conseille d'utiliser une c à c de curcuma ou un sachet de Spigol....

gigi

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Re: Recette bouillette au curry pour eschage

Message  Théo carpe le Lun 26 Oct 2015 - 23:18

Oui parce que je ne suis pas trop pour les colorants .
merci

Théo carpe

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Re: Recette bouillette au curry pour eschage

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