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Liquide de foie

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Liquide de foie

Message  LeCarpisteBugiste le Mer 17 Fév 2016 - 20:06

Bonjour à tous j'aurai voulu savoir si c'était possible de faire sont propre liquide de foie?
Acheter dès foie de porc volaille les mixer avec un peu d'eau du sel ? Merci pour vos réponse
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Re: Liquide de foie

Message  Benjamin17 le Jeu 18 Fév 2016 - 7:58

Très bonne question je pense que oui avec un blender sa devrait être bon mais je suis pas sur

Benjamin17

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Re: Liquide de foie

Message  gigi le Jeu 18 Fév 2016 - 10:51

Salut l'ami,

Oui, c'est possible mais très risqué car un liquide de ce type se dégrade très rapidement notamment s'il n'est pas stocké au réfrigérateur.
Personnellement je ne prendrais jamais le risque d'empoisonner un poisson avec un liquide périmé et c'est pour ça que je préfère utiliser de la poudre de foie hydrolysée. L'hydrolyse le rend stable et on peut alors envisager de la conserver dans de bonnes conditions (bidon hermétique) d'une année sur l'autre sans aucun risque de dégradation.

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Re: Liquide de foie

Message  LeCarpisteBugiste le Jeu 18 Fév 2016 - 11:26

Je pensai en faire en tres petite quantité simplement lorsque je roule des billes au foie. En y rajoutant du sel j'améliore un peu la conservation. Car les nombreuse recette que je trouve utilisé du liquide de foie. Apres est il vraiment utile sachant que j'ai de l'arôme foie de chez roules t'es bouillette qui sent très fort ?
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Re: Liquide de foie

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