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Bouillettes ail/menthe bi-colores

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Bouillettes ail/menthe bi-colores

Message  AD74 le Ven 25 Mar 2016 - 18:34

Bonjour, vous pensez quoi de ma recette ?

1kg semoule de blé
1kg farine de soja
1kg farine de lupin
200g chenevis moulu
200g birdfood
100g levure de bière

je sépare mon mix en 2

d'un côté je met:
10 gouttes d'huile essentiel de menthe
environ 15 oeufs
du colorant vert
80ml de conservateur
2CS de sirop de menthe

de l'autre:
10 gousses d'ail
environ 15 oeufs
du colorant blanc
80ml de conservateur
1CS de sel
3CC de poivre

et ensuite je rejoint les 2 mixs pour faire mes billes bi-colores.

AD74

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Re: Bouillettes ail/menthe bi-colores

Message  gigi le Ven 25 Mar 2016 - 20:23

Salut,

La supériorité des billes bicolores n'a jamais été démontrée mais pourquoi pas.
Par contre dans ta recette il y a un gros problème car tu ne peux y mettre à la fois de la farine de soja et de la farine de lupin. 2 farines aux qualités nutritives importantes, il faut choisir entre les deux. et remplacer la farine écartée par de la farine de maïs moins riche en protéines mais chargée en hydrates de carbone. Je remplacerais carrément le bird-food par le même poids de chènevis moulu.
Côté additif, je supprimerais le conservateur en le remplaçant par 2 c à s de sel de table/par kilo de mélange sec.
D'autre part la coloration verte peut facilement s'obtenir en ajoutant 50 g/kg de spiruline/kilo, c'est 100% naturel et ça rendra tes billes beaucoup plus attractives. Quand au blanc, est ce tellement utile...
Je ne te conseille pas non plus d'utiliser des gousses d'ail fraîches mais plutôt de la poudre d'ail à raison de 50 g/kg c'est tout aussi efficace et ça évite surtout aux billes de se dégrader trop rapidement.
Dernière chose, avec 30 œufs pour 2.5 kg c'est un peu juste me semble-t-il.

gigi

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Re: Bouillettes ail/menthe bi-colores

Message  AD74 le Ven 25 Mar 2016 - 20:33

ok merci je vais essayer de réfléchir pour des nouveaux dosages.
Pour le bi-colore c'est plus pour moi et on sait tous que plus on croit en son approche plus elle est productive ;-)

AD74

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Re: Bouillettes ail/menthe bi-colores

Message  AD74 le Lun 28 Mar 2016 - 12:13

Donc si je fais un comme comme celui-ci, est-ce que c'est bon ?

1Kg farine de maïs
1Kg farine de soja
1Kg de semoule de blé
400g de chènevis moulu grillé
100g de levure de bière

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Re: Bouillettes ail/menthe bi-colores

Message  ludo39 le Lun 28 Mar 2016 - 15:02

Ou trouver vous la spiruline et sous qu' elle forme l intégrer vous a vos mix

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Re: Bouillettes ail/menthe bi-colores

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