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Bouillette flottante

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Bouillette flottante

Message  Vince_Bel le Ven 7 Oct 2016 - 14:58

Bonjour,
J'ai lus sur le fofo qu'on pouvais obtenir des boule qui flotte,juste en les passant au micro onde quelque seconde.
Mon problème ces que mes bouillette maison ce fendent,elle sont au séchage depuis 5jours.
Pouvez vous m'aider merci

Vince_Bel

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Re: Bouillette flottante

Message  gigi le Ven 7 Oct 2016 - 16:22

Salut,

Les bouillettes qui se fendent sont un sujet qui revient assez souvent. En fait les raisons sont multiples et assez faciles à résoudre.

1. La pâte est trop sèche. pour y remédier un œuf supplémentaire dans la préparation ou un peu d'eau rajouté et le tour est joué...

2. Trop de bird food et/ou pas assez de farines collantes, modifier les pourcentages de farine de maïs notamment et le problème sera résolu.

3. La chaleur fait éclater les billes et l'humidité les fait moisir. Le séchage doit donc toujours se faire dans une pièce fraîche et parfaitement ventilée en veillant bien à ce que les billes soient étalées sur un ou plusieurs tamis et qu'elles ne se chevauchent pas pour que le séchage se fasse bien uniformément.

Si tu veux en rendre quelques unes flottantes, il faudra simplement les disposer sur un papier absorbant et les passer au micro ondes réglé assez bas. Au bout de 5 à 6 secondes tu arrêtes le four et attends 5 secondes. Tu remets le four en marche 5 à 6 secondes et tu renouvelles l'opération autant de fois que nécessaire pour qu'elles flottent...

gigi


Dernière édition par gigi le Ven 7 Oct 2016 - 18:11, édité 1 fois
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Re: Bouillette flottante

Message  Vince_Bel le Ven 7 Oct 2016 - 17:07

Merci super Gigi tu a toujours une superbe réponse a une question poser

Vince_Bel

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Re: Bouillette flottante

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