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Par quoi peut on remplacer les aromes spécial pêche pour faire des bouillettes

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Par quoi peut on remplacer les aromes spécial pêche pour faire des bouillettes Empty Par quoi peut on remplacer les aromes spécial pêche pour faire des bouillettes

Message  peupepeu le Sam 19 Nov 2016 - 9:54

Bonjour a tous, je voudrais savoir si quelqu'un connait une astuce pour remplacer les arômes spécial pêche pour faire des bouillettes maison?
J'ai vu sur internet que des gens m'était dur sirop que l'on achète pour faire des diabolos mais je me demande si sa tiendra bien la cuisson des billes.

peupepeu

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Par quoi peut on remplacer les aromes spécial pêche pour faire des bouillettes Empty Re: Par quoi peut on remplacer les aromes spécial pêche pour faire des bouillettes

Message  Gamrun le Lun 21 Nov 2016 - 1:47

Oui tu peut utiliser du sirop . Mais l arôme en lui meme sert pas a grand chose, les diférents sucres ou produits sucrant , l acidité du sirop eux joue un rôle niveau goût pour la carpe. Le sucre pure font treS vite il convient en plus de ton sirop d ajouter de l aspartame , du nhdc ou de la Stévia . C est mon avis c a n engage que moi et mes 3ans d expérience de roulage.
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Par quoi peut on remplacer les aromes spécial pêche pour faire des bouillettes Empty Re: Par quoi peut on remplacer les aromes spécial pêche pour faire des bouillettes

Message  Christophe LAGILLE le Lun 21 Nov 2016 - 9:33

tu peux faire des bouillettes sans utiliser d’arômes spécifiques. Il y a plein d’ingrédients qui peuvent rentrer dans la composition des bouillettes et qui peuvent se trouver en grande surface ou en épicerie comme les épices, les produits à base de viande, de foie...type viandox, nuoc mam et autre... regarde bien dans le forum je pense que ce sujet a déjà été évoqué et que tu trouvera des recettes sans arômes spéciales bouillettes. Après il faut que ces arômes soit compatible avec la cuisson et te permettent de conserver une bonne texture des bouillettes.
Christophe LAGILLE
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Par quoi peut on remplacer les aromes spécial pêche pour faire des bouillettes Empty Re: Par quoi peut on remplacer les aromes spécial pêche pour faire des bouillettes

Message  gigi le Mar 22 Nov 2016 - 8:18

Salut,

De nombreux ingrédients peuvent servir à aromatiser nos billes c'est notamment le cas des arômes culinaires naturels que l'on peut trouver sur les sites spécialisés, mais aussi  des épices, des huiles essentielles, des extraits marins (kelp, spiruline, etc.), des extraits naturels concentrés (CSL, tiger-juice, bétaïne, mélasse, complexes alimentaires, etc.) des poudres (foie, protéines hydrolysées et/ou autolysées, fruits, etc.) mais il ne faut pas négliger l'attraction qu'exercent les farines de nos recettes.
Il ne faut pas oublier non plus qu'une carpe qui vit dans un élément liquide ne "sent" et ne sentira jamais pas comme nous qui vivons dans un environnement différent en nous servant de notre nez pour inhaler les effluves. Baignant constamment dans les substances dissoutes transportées par l’eau elles peuvent en apprécier la sapidité (sucré, salé, acide et amer) et être sensibles aux acides aminés libérés dans l’eau, au sel (180 fois plus que nous) et au sucre (500 fois plus). Pour espérer la tromper, il est donc plus judicieux de leur proposer des appâts le plus proche possible de leur nourriture naturelle et/ou de leurs besoins vitaux plutôt que de compter sur les arômes.

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