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Message  Jordan25 le Mar 27 Mar 2018 - 21:10

Bonjour
Je voudrais des avis sur cette recette carnée épicées.

200g farine de mais
200g semoule de blé
200g farine de poisson lt 94
200g farine de saumon
150g chenevis moulu
50g robin red
2 c à s de sel
10 oeuf

j'aimerais aussi faire une bouillette fruité au fruit rouge si vous avez des idées de recette.
merci d'avence


Jordan25

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Re: avis recette

Message  gigi le Mer 28 Mar 2018 - 0:55

Salut,

Globalement ta recette est intéressante toutefois je réduirais la quantité de chènevis à 100 g et supprimerais carrément le RobinRed (qui fait doublon). Je pourrais ainsi augmenter la quantité des farines marines... Ce qui donnerait au final :

- 200 g de farine de mais
- 200 g de semoule de blé
- 250 g de farine de poisson LT 94
- 250 g de farine de saumon
- 100 g de chènevis moulu
- 2 c à s de sel de table
- 10 œufs de ferme bien frais

Pour donner une saveur fruitée à tes billes tu peux utiliser de la poudre de fruit à raison d'une c à c pour 10 œufs même si ça ne sert pas à grand chose...

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Re: avis recette

Message  Jordan25 le Mer 28 Mar 2018 - 12:43

ok merci pour tes conseils, juste une derniere question quand tu dit que le robin red fait doublon il le fait avec quoi ? le sel ?


Jordan25

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Re: avis recette

Message  gigi le Mer 28 Mar 2018 - 12:59

Re,

Il le fait avec le chènevis moulu qui dans la recette a pour fonction d'aérer la texture du mixe pou faciliter la diffusion des autres éléments. Le RobinRed n'est pas une épice mais un birdfood qui est employé pour les mêmes raisons dans la confection des bouillettes...

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Re: avis recette

Message  Jordan25 le Mer 28 Mar 2018 - 20:33

daccord et donc je peux le remplacer par du paprika par exemple si je veux mettre un peu d'épice dans ma recette ?

Jordan25

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Re: avis recette

Message  Karpeace le Jeu 29 Mar 2018 - 20:24

Oui à raison de 50g de paprika
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Re: avis recette

Message  Jordan25 le Jeu 29 Mar 2018 - 23:51

ok merci Wink

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Re: avis recette

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