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Cuisson bouillettes vapeur

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Cuisson bouillettes vapeur

Message  Damien_lecarpiste le Dim 30 Jan 2011 - 17:45

salut à tous

Je vais rouler mes billes d'ici 2 a 3 mois, et je voudrais les cuire à la vapeur

quelqu'un sait-il le temps de cuisson des billes à la cocote minute (avec le panier cuisson vapeur)

ça serait des billes de 14,16,20 mm


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Re: Cuisson bouillettes vapeur

Message  Christophe LAGILLE le Dim 30 Jan 2011 - 17:55

J'ai déjà cuis des bouillettes à la vapeur... le résultat est bon, ça conserve mieux les propriétés des bouillettes... Les arômes sont mieux préservés et les propriétés nutritives également....

De mémoire la cuisson est plus longue que dans l'eau bouillante et il te faudra compter 5-6 mn de cuisson pour que des bouillettes soit suffisamment cuites... mais certains membres te confirmerons peut-être cette info car je ne l'ai fais que peu de fois de mon coté...

Sinon regarde du coté des autres forum par exemple sur 'extreme carpe'
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Dernière édition par Christophe LAGILLE le Dim 30 Jan 2011 - 19:25, édité 1 fois
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Re: Cuisson bouillettes vapeur

Message  Damien_lecarpiste le Dim 30 Jan 2011 - 18:24

Ok merci christophe Very Happy
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Re: Cuisson bouillettes vapeur

Message  teamcarpepassion le Dim 30 Jan 2011 - 19:23

beaucoup trop long a mon gout je suis revenu a la cuisson traditionnelle dans l'eau
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Re: Cuisson bouillettes vapeur

Message  Invité le Dim 30 Jan 2011 - 20:33

teamcarpepassion a écrit:beaucoup trop long a mon gout je suis revenu a la cuisson traditionnelle dans l'eau


J'ai pu trouver ca


-3m pour des 16
-5mn des18
9MNpour des 24



c'est n'est pas si long ... Shocked Shocked

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Re: Cuisson bouillettes vapeur

Message  jonathan37 le Lun 31 Jan 2011 - 17:40

14 - 16 mm => 4 minutes
18 - 20 mm => 5 minutes
24 mm => 7 minutes
30 mm => 9 minutes
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Re: Cuisson bouillettes vapeur

Message  Julien CARP BAITS le Lun 31 Jan 2011 - 17:45

Moi j'achete mes bouilete toute prête sa va encore plus vite que de les faire cuires et enplus sa reviens moins chère

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Re: Cuisson bouillettes vapeur

Message  loic27 le Lun 31 Jan 2011 - 17:58

Carp Rush 26 a écrit:Moi j'achete mes bouilete toute prête sa va encore plus vite que de les faire cuires et enplus sa reviens moins chère

Je ne suis pas sure que les bouillettes ready made soit moins chère que les billes maisons confused
ou alors les bouillettes tres bas de gammes ...
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Re: Cuisson bouillettes vapeur

Message  Invité le Lun 31 Jan 2011 - 18:14

Julien Carpanin a écrit:Moi j'achete mes bouilete toute prête sa va encore plus vite que de les faire cuires et enplus sa reviens moins chère


Oui la tu raconte des connerie,car les bille toute prete sont netement plus cher que ce que tu fait, et elle sont (peut-etre) beaucoup moin bien

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Re: Cuisson bouillettes vapeur

Message  teamcarpepassion le Lun 31 Jan 2011 - 18:27

Thomas_57 a écrit:


J'ai pu trouver ca


-3m pour des 16
-5mn des18
9MNpour des 24



c'est n'est pas si long ... Shocked Shocked
oui mais quand tu as 50 kilos a cuire a la fin de la journée c tres long rien de tel que deux bonnes friteuses
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Re: Cuisson bouillettes vapeur

Message  Invité le Lun 31 Jan 2011 - 18:42

... Sujet déverrouillé ! Excusez moi encore de tout ce bazars ( Verrouillage de sujet par ci, par là ! )

Allan

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Re: Cuisson bouillettes vapeur

Message  Damien_lecarpiste le Lun 31 Jan 2011 - 19:40

Merci pour le deverouillage, merci a tous pour vos reponces de toute facon je verait bien le jour ou je vais les faires , je vous tien au courant Exclamation Smile Smile Smile
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Damien_lecarpiste

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Re: Cuisson bouillettes vapeur

Message  gigi le Lun 31 Jan 2011 - 20:28

Salut à tous,

Penser qu'un mode de cuisson puisse préserver les nutriments que contiennent nos bouillettes est une véritable gageure car la majorité de ces nutriments sont détruits par la chaleur et non pas par l'eau.
Protéines, vitamines, acides aminés, etc. sont donc complètement détruits, la seule chose que préserve en fait la cuisson à la vapeur c'est le colorant............ Quand on voit l'astreinte que représente ce mode de cuisson, le jeu n'en vaut pas vraiment la chandelle.

gigi.
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Re: Cuisson bouillettes vapeur

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