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bouillette cuisson

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bouillette cuisson

Message  francki70 le Ven 12 Mar 2010 - 11:19

j'ai cuit mes bouillette aujourdhui et apret la cuisson elle son devenu blanche est ce que elle vont reprendre leur couleur rouge Very Happy
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Re: bouillette cuisson

Message  Invité le Ven 12 Mar 2010 - 12:48

non elle vont rester blanche

car t-on eau etait tros mouiller

voila bye

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Re: bouillette cuisson

Message  francki70 le Ven 12 Mar 2010 - 12:52

ben enfaite non du coup elle sont revenu rouge ^^ Very Happy
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Re: bouillette cuisson

Message  Invité le Ven 12 Mar 2010 - 12:53

ces que ton etait etait sec


alors car l'eau qui mouille sa laisse les bouillete blanche

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Re: bouillette cuisson

Message  Christophe LAGILLE le Ven 12 Mar 2010 - 13:13

oui cela est normal.
Je n'ai pas précisé dans ma vidéo, mais les bouillettes lorsqu'on les cuis blanchissent légèrement, peu importe la couleur de départ ...

Elles retrouve ensuite leur couleur au séchage mais pas complètement... car du colorant se trouve dans l'eau de cuisson et est donc perdu...

Cela dit je ne pense pas que des bouillettes un peu plus pales peuvent poser problème d'un point de vue efficacité... si vous préférer des bouillettes avec des couleurs très vive il faut mettre un peu plus de colorant au départ pour compenser les pertes à la cuisson...
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Re: bouillette cuisson

Message  francki70 le Ven 12 Mar 2010 - 19:05

donc voila c'est fait 1 kilo de bouillette carnée je suis tranquille du moin jusqua les temps chau ou la il faudra reprendre celle a la banane sinon je voulait vous dire la recette que je vous ai transmis et vraiment géniale j'ai fait comme tu ma dit Christophe j'ai sous doser un peu les arôme Very Happy Very Happy
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Re: bouillette cuisson

Message  Christophe LAGILLE le Ven 12 Mar 2010 - 20:11

ok, bien joué ! plus qu'à tester ça ! Very Happy
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Re: bouillette cuisson

Message  francki70 le Sam 13 Mar 2010 - 19:29

oui
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Re: bouillette cuisson

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