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gribouille

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bouillette maison

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bouillette maison

Message  jean baptiste le Dim 13 Mar 2011 - 16:33

voila je recherche a faire des bouillette au cocktail de fruit.
Pourriez vous me donner une bonne recette car je ne sais pas comment faire ces bouillettes car c'est la première fois que je vais faire des bouillettes maison.
Je vous remercie

jean baptiste

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Re: bouillette maison

Message  nico84450 le Dim 13 Mar 2011 - 21:39

Salut la base d'une recette de bouillette c'est le mix
1/3 Semoule de blé
1/3 farine de soja
1/3 farine de Mais
lait en poudre 100grs pour 1kg a peu pres (facultatif)
Que tu mélange ensemble !!
Apres il te faut en moyen pour 1KG de Mix 10 oeuf ( suivant si ta patte cole , ou trop sec )
Dans les oeuf tu peut rajouté des arome ( fraise , bananne ,carné, ect ) 10ml MAX
du sel 2 cuillère a soupe
Du swettner 10 ml max
colorant
1 cuillère a soupe d'huile de tournesole .
Et tu rajoute a ta farine , il faut que ce soit bien homogene
Apres une fois ta patte faite tu peut les roulé a la main , tu les fait cuire dans une casserole d'eau bouillante 2 a 3 minute en fonction de la taille , jusqu'a quelle remonte a la surface . Voila la plus simple des facon .

nico84450

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Re: bouillette maison

Message  jean baptiste le Dim 13 Mar 2011 - 23:48

je te remerçie pour cette super recette que je vais faire et est ce que tu c'est ou je pourait trouver le parfum cocktail de fruis merci

jean baptiste

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Re: bouillette maison

Message  Lucas L. le Lun 14 Mar 2011 - 0:12

que ce soit un arôme fraise,banane ou coktail de fruit,la carpe ne fera pas la différence entre ces gouts Wink
Ce sont les solvants contenu dans les arômes qui joue Wink

Lucas L.

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Re: bouillette maison

Message  jean baptiste le Lun 14 Mar 2011 - 0:21

ok car pour moi c'est ma premiere fois que je vais faire des bouillette maison et plus acheter ceux du commerçe
est ce que starbait sont de bon produit pour les bouboule maison

jean baptiste

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Re: bouillette maison

Message  Lucas L. le Lun 14 Mar 2011 - 10:24

Tout ce qui est arôme starbaits c'est de la m****,Si tu veut des arômes de qualité y'a pas 36 marques : Solar,Nutrabaits,Méga,Mainline...Nutrabaits reste quand même une des maques phare dans les produits de fabrication Wink

Lucas L.

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Re: bouillette maison

Message  gigi le Lun 14 Mar 2011 - 11:22

Salut,

Commence par utiliser un mixe du commerce tout près auquel il te suffit d'ajouter :

- un produit sucrant(sweetener, NHDC, etc.) en respectant bien les dosages

- un arôme de ton choix

ATTENTION AUX DOSAGES qui doivent être scrupuleusement respectés car se sont des produits très concentrés qui pouvent être dangereux pour les carpes s'il sont employés à trop forte dose.

- de 10 à 12 œufs frais par kilo de mixe

gigi.

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Re: bouillette maison

Message  jean baptiste le Lun 14 Mar 2011 - 12:10

ok sa marche je vous remerçie pour vos reponse.

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Re: bouillette maison

Message  Kawettosaurus Carpus le Lun 14 Mar 2011 - 12:56

tu devrais suivre les conseil de gigi

un mix du commerce + 2 ou 3 produit ( parfum ;huile essentiel; aditif divers) une fois que tu sera a l'aise avec la fabrication des bouillettes et que tu aura appris quelques astuces tu pourra te lancer dans la conception de ton propre mix.

meme si lucas te dit que les aromes SB sont de la m**** je te les conseilles quand meme! je n'utilise que des produit SB dans mes billes maison et j'ai des resultats partout ou je les ai utilisé.

bien sur; les produit SB sont de qualité moindre que bien d'autre marque ( le prix egalement) mais pour débuter ce n'est pas plus mal car si tu te rate la facture en sera moins douloureuse.

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Re: bouillette maison

Message  jean baptiste le Lun 14 Mar 2011 - 13:35

ok car en effet si je me rate madame vas hurler lol donc je commençerai par sa je vous remerçie tous de vos reponse et je vous metterai des photo de mes premiere bouillette

jean baptiste

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Re: bouillette maison

Message  jean baptiste le Ven 8 Avr 2011 - 22:12

bonsoir a tous voila mes bouillette maison ne remonte pas a la cuisont elle sont en 20 mm
mon mix est bigcarpe et 10 oeuf sweetfruit3 cuilleres a cafer pour 1 kg 2 cuilleres a cafer de colorant 14 ml de fruit bombe pour 1 kg de mixe et sweetener intense clear5 ml . jais melanger les farine avec farine et dans les oeuf les produit liquide et j'ai rajouter a la fin car la pate etait colante de l'huile d'olive est ce que il y a une erreur merci

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Re: bouillette maison

Message  Christophe LAGILLE le Sam 9 Avr 2011 - 10:13

il m'ait déjà arrivé que les bouillettes ne remonte pas à la cuisson,... je pense que cela viens te ton mix ou alors, tu n'as pas remué un peu l'eau au début pour ne pas que les bouillettes colles, et du coup elles se sont collées au fond de la casserole...

Sinon ce n'est pas grave, du moment que tes bouillettes sont satisfaisante au niveau dureté et forme... En plus tu as utilisé un mix du commerce donc il y a peu de chance pour qu'il y ai un problème de dosage des farines...

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Re: bouillette maison

Message  jean baptiste le Sam 9 Avr 2011 - 10:41

merci pour votre reponse car hier c'etait la panique et vue votre video de fabrication de bouillette elle est remonter encore merci

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Re: bouillette maison

Message  jean baptiste le Sam 9 Avr 2011 - 21:58

le probleme vener de l'huile car j'en ai refait cette apres midi et je n'est pas mi d'duile voila

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Message  teamcarpepassion le Dim 10 Avr 2011 - 20:17

salut je pense que ton soucis ne viens pas de l'huile car au plus celle si sera dosé au plus tes boules seront allégées et donc remonteront plus facilement a la surface
concernant la cuisson avec 3min en 20mm c tout de meme un peu juste Embarassed

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Re: bouillette maison

Message  nico84450 le Dim 10 Avr 2011 - 20:57

Je pense que ton probleme vient de la température de l'eau de ta casserol , si elle n'est pas assez elevé tes bouillette ne remonterons jamais a la surface , sa mes déja arrivés . Voila en espérant t avoir aidé

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Message  teamcarpepassion le Dim 10 Avr 2011 - 22:52

oui il faut veiller a ce que tes boules soient mises quand l'eau frémit sinon un petit truc pour moins de perte de températures met la dose de sel dans celle si (vieille astuce de traiteur Wink )et met un couvercle sa peut paraitre con mais beaucoup n'y pense pas

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Message  jean baptiste le Mar 12 Avr 2011 - 14:16

ok merci mes est ce que quelle qu'un' fait cuire ses bouillette a la vapeur

jean baptiste

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Re: bouillette maison

Message  teamcarpepassion le Mar 12 Avr 2011 - 21:13

beaucoup trop long pour moi car je roule des quantitées importantes !

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Message  jean baptiste le Mar 12 Avr 2011 - 21:33

parce que aparement ses mieux sa nabime pas les ingredien

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Re: bouillette maison

Message  teamcarpepassion le Mar 12 Avr 2011 - 22:56

encore une idée recu qui a la vie dure
franck barras (qui est un expert en la matière préconise 6min de cuisson a ébullition sinon tu peux les cuire dans un sac cuisson dans l'eau bouillante

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Message  Invité le Mer 17 Oct 2012 - 12:22

bonjour a tous les menbres jai fais une recete bouillette 700 gr frolic et 300gr de farine de ble plus 10 oeuf et 20 ml de saumon huile merci de repondre car nouveau a la carpe et si vous avais des recette

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Re: bouillette maison

Message  Robin45 le Mer 17 Oct 2012 - 14:50

christophe a écrit:bonjour a tous les menbres jai fais une recete bouillette 700 gr frolic et 300gr de farine de ble plus 10 oeuf et 20 ml de saumon huile merci de repondre car nouveau a la carpe et si vous avais des recette
va d'abord te présenter................ !

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Re: bouillette maison

Message  Invité le Dim 23 Déc 2012 - 15:29

bonjour a tous et de bonne féte a tous je voudrais savoir si on pouvais faire des bouillette avec de l oignon comme on bien de l ail donc demande avis santa

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Message  Dav le Dim 23 Déc 2012 - 15:35

Avec de l'ail oui c'est sur, et ça fonctionne plutot pas mal ( 50g pour un kilo ça sent déja bien )
Mais pour l'oignon aucune idée.

Dav

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Message  Invité le Dim 23 Déc 2012 - 15:47

merci dav je tente on verra bien Wink

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Message  Dav le Dim 23 Déc 2012 - 15:48

Tu tente quoi aux oignons ou a l'ail ?

Dav

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Message  Invité le Dim 23 Déc 2012 - 15:50

aux oignon Wink

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Message  Dav le Dim 23 Déc 2012 - 16:00

Tien nous aux courant.

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Message  Invité le Dim 23 Déc 2012 - 17:16

Arrow d autre avis

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Message  Invité le Dim 23 Déc 2012 - 18:00

scratch
christophe a écrit: Arrow d autre avis

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Re: bouillette maison

Message  Invité le Mer 26 Déc 2012 - 13:46

scratch
christophe a écrit:bonjour a tous et de bonne féte a tous je voudrais savoir si on pouvais faire des bouillette avec de l oignon comme on fai bien avec de l ail donc demande avis santa
besoin d aide Very Happy

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Re: bouillette maison

Message  gigi le Mer 26 Déc 2012 - 14:35

christophe a écrit:bonjour a tous et de bonne féte a tous je voudrais savoir si on pouvais faire des bouillette avec de l oignon comme on bien de l ail donc demande avis santa

Oui l'ami, tu peux réaliser des bouillettes en incorporant dans ton mélange 5% à 10% d'oignons déshydratés, du persil, de l'ail et tu peux même y rajouter du vinaigre (2 ou 3 cl/kg) mais aussi pourquoi pas du thym pour les carpes du Sud et du raifort pour celles d'Alsace, etc...... Pas de problème particulier du point de vue nutritif pour les carpes!

gigi

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Re: bouillette maison

Message  Invité le Mer 26 Déc 2012 - 14:40

merci beaucoup de ta reponse gigi Wink

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Re: bouillette maison

Message  Invité le Mer 26 Déc 2012 - 15:21

on peu prendre du piment pour pizza en liquide pour faire bouillette epice merci Very Happy

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Message  Robin45 le Mer 26 Déc 2012 - 15:21

oui tu peux Wink

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Re: bouillette maison

Message  Invité le Mer 26 Déc 2012 - 15:23

c est conbien la dose pour le mix

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Re: bouillette maison

Message  Invité le Mer 26 Déc 2012 - 15:24

christophe a écrit:c est conbien la dose pour le mix
je voudrais faire des bouillette aux oignon et piment Wink

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