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gigi, San75

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Aide au niveau du sechage de mes bouillette

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Aide au niveau du sechage de mes bouillette

Message  nico84450 le Ven 8 Avr 2011 - 19:49

Bonjours je fabrique maintenant mes bouillette et j'en avait marre quel moisisse rapidement au bout d'une semaine m^me pas elle commencé a prendre une odeur d'humidité , j'ai vu que pour les conserver et étan dépourvu de place dans mon congele de mettre du sel dans le sac hermetique , j'ai mis dans mon sac hermetique du apres sechage de 24 heures.
il y a que mon sacher et plein d'eau au bord est ce normal et bon ?
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nico84450

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Re: Aide au niveau du sechage de mes bouillette

Message  gigi le Ven 8 Avr 2011 - 20:44

Salut l'ami,

Il existe plusieurs manières différentes pour conserver des bouillettes maison naturellement et sans risques de moisissures.
- La première consiste tout simplement à les laisser sécher sur des tamis dans un local sec et parfaitement ventilé.
- La seconde méthode consiste après un séchage d'au moins 48 heures, à transposer nos bouillettes dans un seau hermétique en alternant les couches avec du gros sel. Il est tout à fait possible de les garder d'une année sur l'autre sans aucun risque de moisissure.
- La troisième reprend un peu le principe de la conservation au sel sauf que cette fois on utilisera de l'huile(olive ou arachide) Pour que la conservation soit parfaite, il faut que l'huile recouvre parfaitement les bouillettes. On peut y ajouter de l'ail pilé dont les vertus anti-fongiques permettent de renforcer la conservation.

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Re: Aide au niveau du sechage de mes bouillette

Message  teamcarpepassion le Dim 10 Avr 2011 - 19:23

salut nico ,tu peux aussi congeler tes boules fraiches et les remettre a sécher quand les conditions climatiques seront meilleurs sinon il y a la déshydratation mais il faut des conditions optimales encore une fois sinon le sel inclus dans le mix limite deja l'apparition des moisissures sinon il existe des conservateurs mais je n'ai personnellement aucune confiance en ces produits
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