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Les mix et leurs conservation ?

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Les mix et leurs conservation ?

Message  fahrenheitt le Mer 19 Oct 2011 - 21:30

Voilà je voudrais savoir combien de temps se garde un mix que l'on a fait maison ? dans un sceau hermetique ?
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Re: Les mix et leurs conservation ?

Message  gigi le Jeu 20 Oct 2011 - 10:27

Salut,

La conservation d'un mixe dépend des farines qui le compose, certaines tiennent bien dans le temps, d'autres sont très fragiles et surissent facilement. C'est le cas entre autres des farines de noix, de coprah, de soja, etc...
C'est pourquoi à mon avis, il n'est pas souhaitable de réaliser à l'avance une trop grosse quantité de mixe. Personnellement je n'en confectionne pas plus de 5 kilos à la fois, en utilisant à chaque fois des farines fraîches que je fais broyer directement au moulin ou bien que j'achète sur le net en fonction de mes besoins.
Ces cinq kilos de farines une fois les œufs et les élément liquides ajoutés, me permettent de réaliser entre 6 et 7 kilos de bouillettes fraîches que je stocke alors dans des seaux hermétiques en alternant les couches avec du gros sel.
Je pioche dans le seau au fur et à mesure de mes journées de pêche et quand j'arrive au bout, je renouvelle l'opération et c'est reparti pour un tour .........

gigi.
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Re: Les mix et leurs conservation ?

Message  fahrenheitt le Jeu 20 Oct 2011 - 17:40

Merci gigi Very Happy
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Re: Les mix et leurs conservation ?

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