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semoule de blé/farine de blé

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semoule de blé/farine de blé

Message  lepecheurhourtinai le Mar 10 Jan 2012 - 18:17

bonjour à tous,

y a t'il une différence si l'on utilise de la farine de blé à la place de la semoule de blé dans cette recette
- 750gr de Frolic broyé
- 200gr de semoule de blé,
- 50 gr de robin red ou d'un mélange d'épices,
- 2 cuillers à soupe de sel

merci de vos réponse

titou
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lepecheurhourtinai

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Re: semoule de blé/farine de blé

Message  ~Marvin S.~ le Mar 10 Jan 2012 - 18:36

Cela ne ferra qu'augementer le granulométrie de tes bouillettes, pour plus de présisions, Arrow avis aux spésialiste Wink
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~Marvin S.~

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Re: semoule de blé/farine de blé

Message  Dav le Mar 10 Jan 2012 - 18:44

Sa va surement joué sur la consistance des bouillettes, la semoule de blé va rendre la pâte légerement granuleuse, contrairement à la farine. Mais bon rien ne t'empêche essayé avec la farine pourquoi pas.
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Dav

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Re: semoule de blé/farine de blé

Message  LouisBdz le Mar 10 Jan 2012 - 18:58

Pour ta recette le mélange d’épice tu peux mettre quoi ?
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LouisBdz

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Re: semoule de blé/farine de blé

Message  gigi le Mar 10 Jan 2012 - 20:41

Salut,

Si sur le plan nutritif il n'y a pas de différence notoire entre les deux, ce n'est pas le cas au niveau mécanique où la semoule permet une bien meilleure diffusion des effluves ce qui est un plus en plan d'eau durant la saison froide mais qui se révèle indispensable en grands fleuves et en rivières de plaine durant une grande partie de l'année.
Au niveau des mélanges d'épices Colombo et Raz El Hanout sont déjà bien connus mais les épices pour pain d'épice ou encore le fameux 5 épices sont vraiment très intéressants.
Bien sûr ne pas oublier le Robin Red dont les incroyables qualités sont toujours un plus pour rendre nos bouillettes plus performantes.

gigi.
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Re: semoule de blé/farine de blé

Message  LouisBdz le Mar 10 Jan 2012 - 20:52

Pourrait-tu m'envoyer le liens de ce fameux robin red ?
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Re: semoule de blé/farine de blé

Message  loic27 le Mar 10 Jan 2012 - 21:15

voila le robin red !

Arrow http://www.rouletesbouillettes.com/article_fiche-39.html
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Re: semoule de blé/farine de blé

Message  Terry TERPEREAU le Mar 10 Jan 2012 - 21:39

La semoule de blé est un très bon liant pour les bouillettes, je pense que tu devrais en laisser un peu dans ta constitution, tu en trouves partout dans les grandes surfaces et à prix réduit.
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Terry TERPEREAU

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Re: semoule de blé/farine de blé

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