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Comment faire des bouillettes soluble maison ?

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Comment faire des bouillettes soluble maison ?

Message  lepecheurhourtinai le Sam 14 Jan 2012 - 9:38

Bonjour à tous,

la question est dans le titre

merci de vos réponses

titou

lepecheurhourtinai

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Re: Comment faire des bouillettes soluble maison ?

Message  gigi le Sam 14 Jan 2012 - 10:38

Salut,

900g de ton mélange habituel de farines mélangé à 200ml d’œufs entiers liquides te permettront de réaliser un kilo de pâte qu'il te faudra alors passer à la table à rouler avant de les faire sécher sans les cuire pendant quelques jours sur un tamis dans un local sec et ventilé pour obtenir 1 kilo de bouillettes solubles. Les bouillettes obtenues ont un temps de dissolution différent en fonction de leurs composants.............

gigi.

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Re: Comment faire des bouillettes soluble maison ?

Message  carpiste57 le Sam 14 Jan 2012 - 11:31

merci du partage

carpiste57

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Re: Comment faire des bouillettes soluble maison ?

Message  teamcarpepassion le Sam 14 Jan 2012 - 21:47

gigi a tous dis Wink ,si je peux rajouter un truc ,je ne roule pas a l'oeuf pour des solubles pour des soucis de conservation dans le passé

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Re: Comment faire des bouillettes soluble maison ?

Message  lepecheurhourtinai le Sam 14 Jan 2012 - 22:11

moi j'ai commencé à me rouler mes propre billes il y a un mois je les roules à la main et je ne vois pas avec quoi tu pourrai les rouler appart des oeuf

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Re: Comment faire des bouillettes soluble maison ?

Message  gigi le Dim 15 Jan 2012 - 3:04

teamcarpepassion a écrit:gigi a tous dis Wink ,si je peux rajouter un truc ,je ne roule pas a l'oeuf pour des solubles pour des soucis de conservation dans le passé

Salut,

C'est pour ça qu'il faut utiliser des œufs liquides plutôt que des œufs "coquilles", leur pasteurisation éliminant les bactéries principales responsables de la dégradation des bouillettes crues.

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Re: Comment faire des bouillettes soluble maison ?

Message  micknuit le Dim 18 Mar 2012 - 0:09

teamcarpepassion a écrit:gigi a tous dis Wink ,si je peux rajouter un truc ,je ne roule pas a l'oeuf pour des solubles pour des soucis de conservation dans le passé




tu les roule avec quoi si pas des oeuf tu met de l'eau?

micknuit

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Re: Comment faire des bouillettes soluble maison ?

Message  Invité le Dim 18 Mar 2012 - 12:51

micknuit a écrit:




tu les roule avec quoi si pas des oeuf tu met de l'eau?

a la place de l'oeuf tu tu peux mouiller ton mix avec du lait Wink

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Re: Comment faire des bouillettes soluble maison ?

Message  gigi le Dim 18 Mar 2012 - 13:06

micknuit a écrit:




tu les roule avec quoi si pas des oeufs tu met de l'eau?


J'ai répondu plus haut, des œufs liquides.......

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Re: Comment faire des bouillettes soluble maison ?

Message  gigi le Dim 18 Mar 2012 - 13:07

flo-carpiste a écrit:

a la place de l'oeuf tu tu peux mouiller ton mix avec du lait Wink

Attention, le lait reste un produit sensible qui peut entraîner les moisissures!!!!!!!!!!!!

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Re: Comment faire des bouillettes soluble maison ?

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