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Comment faire des bouillettes soluble maison ?
5 participants
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Comment faire des bouillettes soluble maison ?
Bonjour à tous,
la question est dans le titre
merci de vos réponses
titou
la question est dans le titre
merci de vos réponses
titou
lepecheurhourtinai- Messages : 145
Date d'inscription : 26/12/2011
Localisation : Hourtin
Re: Comment faire des bouillettes soluble maison ?
Salut,
900g de ton mélange habituel de farines mélangé à 200ml d’œufs entiers liquides te permettront de réaliser un kilo de pâte qu'il te faudra alors passer à la table à rouler avant de les faire sécher sans les cuire pendant quelques jours sur un tamis dans un local sec et ventilé pour obtenir 1 kilo de bouillettes solubles. Les bouillettes obtenues ont un temps de dissolution différent en fonction de leurs composants.............
gigi.
900g de ton mélange habituel de farines mélangé à 200ml d’œufs entiers liquides te permettront de réaliser un kilo de pâte qu'il te faudra alors passer à la table à rouler avant de les faire sécher sans les cuire pendant quelques jours sur un tamis dans un local sec et ventilé pour obtenir 1 kilo de bouillettes solubles. Les bouillettes obtenues ont un temps de dissolution différent en fonction de leurs composants.............
gigi.
gigi- Admin
- Messages : 7355
Date d'inscription : 15/05/2010
Age : 66
Localisation : Poisy (Haute-Savoie)
Re: Comment faire des bouillettes soluble maison ?
merci du partage
carpiste57- Messages : 79
Date d'inscription : 09/05/2011
Localisation : hagondange
Re: Comment faire des bouillettes soluble maison ?
gigi a tous dis ,si je peux rajouter un truc ,je ne roule pas a l'oeuf pour des solubles pour des soucis de conservation dans le passé
teamcarpepassion- Messages : 1085
Date d'inscription : 27/12/2010
Age : 36
Localisation : 59122
Re: Comment faire des bouillettes soluble maison ?
moi j'ai commencé à me rouler mes propre billes il y a un mois je les roules à la main et je ne vois pas avec quoi tu pourrai les rouler appart des oeuf
lepecheurhourtinai- Messages : 145
Date d'inscription : 26/12/2011
Localisation : Hourtin
Re: Comment faire des bouillettes soluble maison ?
teamcarpepassion a écrit:gigi a tous dis ,si je peux rajouter un truc ,je ne roule pas a l'oeuf pour des solubles pour des soucis de conservation dans le passé
Salut,
C'est pour ça qu'il faut utiliser des œufs liquides plutôt que des œufs "coquilles", leur pasteurisation éliminant les bactéries principales responsables de la dégradation des bouillettes crues.
gigi
gigi- Admin
- Messages : 7355
Date d'inscription : 15/05/2010
Age : 66
Localisation : Poisy (Haute-Savoie)
Re: Comment faire des bouillettes soluble maison ?
teamcarpepassion a écrit:gigi a tous dis ,si je peux rajouter un truc ,je ne roule pas a l'oeuf pour des solubles pour des soucis de conservation dans le passé
tu les roule avec quoi si pas des oeuf tu met de l'eau?
micknuit- Messages : 107
Date d'inscription : 22/02/2012
Age : 54
Localisation : yonne 89
Re: Comment faire des bouillettes soluble maison ?
micknuit a écrit:
tu les roule avec quoi si pas des oeuf tu met de l'eau?
a la place de l'oeuf tu tu peux mouiller ton mix avec du lait
Invité- Invité
Re: Comment faire des bouillettes soluble maison ?
micknuit a écrit:
tu les roule avec quoi si pas des oeufs tu met de l'eau?
J'ai répondu plus haut, des œufs liquides.......
gigi
gigi- Admin
- Messages : 7355
Date d'inscription : 15/05/2010
Age : 66
Localisation : Poisy (Haute-Savoie)
Re: Comment faire des bouillettes soluble maison ?
flo-carpiste a écrit:
a la place de l'oeuf tu tu peux mouiller ton mix avec du lait
Attention, le lait reste un produit sensible qui peut entraîner les moisissures!!!!!!!!!!!!
gigi- Admin
- Messages : 7355
Date d'inscription : 15/05/2010
Age : 66
Localisation : Poisy (Haute-Savoie)
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