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semoule de blé fine ou semoule de blé moyen

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semoule de blé fine ou semoule de blé moyen

Message  micknuit le Dim 6 Mai 2012 - 10:31

bonjour avis aux rouleur de bouillette
vos preferances semoule de blé fine ou semoule de blé moyen ???
la difference pour vous c quoi ? et l'impact sur les bouillettes ?
merci de vos reponses et sugestions !!

micknuit

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Re: semoule de blé fine ou semoule de blé moyen

Message  gigi le Dim 6 Mai 2012 - 11:24

Salut,

Dans l'élaboration d'une bouillette, la(les) semoule(s) a(ont) deux utilités principales :

1. Servir de "corps" à la bouillette grâce notamment à un poids assez conséquent, à une teneur assez compacte et un prix relativement bas.

2. Servir "d'aérateur" à la texture, ce qui facilite le passage des différentes effluves...

Personnellement j'utilise plutôt de la semoule fine ou extra fine que j'aime combiner avec de la pâtée pour oiseaux : rouge, jaune, insectes ou fruits. Les graines et particules diverses que ces pâtées contiennent en quantité contribuent à aérer ma structure.
En revanche lorsque je choisis de me passer de bird food, j'emploie alors de la semoule de blé dur de type moyenne, voire grosse(couscous).

gigi

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Re: semoule de blé fine ou semoule de blé moyen

Message  micknuit le Dim 6 Mai 2012 - 11:34

merci gigi de t conseils
et pour de la farine de calamart ou farine de poissons tu mettrait de la semoule de blé fine ou moyen ??

micknuit

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Re: semoule de blé fine ou semoule de blé moyen

Message  FLO1975 le Mar 31 Juil 2012 - 18:46

gigi a écrit:Salut,

Dans l'élaboration d'une bouillette, la(les) semoule(s) a(ont) deux utilités principales :

1. Servir de "corps" à la bouillette grâce notamment à un poids assez conséquent, à une teneur assez compacte et un prix relativement bas.

2. Servir "d'aérateur" à la texture, ce qui facilite le passage des différentes effluves...

Personnellement j'utilise plutôt de la semoule fine ou extra fine que j'aime combiner avec de la pâtée pour oiseaux : rouge, jaune, insectes ou fruits. Les graines et particules diverses que ces pâtées contiennent en quantité contribuent à aérer ma structure.
En revanche lorsque je choisis de me passer de bird food, j'emploie alors de la semoule de blé dur de type moyenne, voire grosse(couscous).

gigi

tu pourrai nous donner tes proportions de paté pour oiseaux par rapport a la semoule de blé

Merci Gigi

FLO1975

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Re: semoule de blé fine ou semoule de blé moyen

Message  Invité le Mar 31 Juil 2012 - 19:02

mieux vaut prendre de la fine ! Wink
pour les proportion du paté a oiseau tu doit mettre environ 4foin moins que tes farine ou semoule Wink

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Re: semoule de blé fine ou semoule de blé moyen

Message  CARPO le Dim 5 Aoû 2012 - 17:22

carpix a écrit:mieux vaut prendre de la fine ! Wink
pour les proportion du paté a oiseau tu doit mettre environ 4foin moins que tes farine ou semoule Wink
Je ne partage pas tout à fait ton point de vue :
Si tu utilises de la semoule extra fine (6 € les 5 kgs chez l'épicier arabe ), la patée grasse peut être utilisée en quantité égale suivant le mix que tu cherches.
Exemple :
1/4 semoule de blé
1/4 farine de mais
1/4 farine de soja
1/4 patée grasse
9 oeufs
1 cs huile
1 cs sel
50 ml de sucre de canne
6 ml arome banane

Et tu verras c'est aussi facile à rouler que ce n'est pas cher...
Bon roulage

CARPO

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Re: semoule de blé fine ou semoule de blé moyen

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