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cuisson vapeur ou à l'eau

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cuisson vapeur ou à l'eau

Message  helboy le Mer 12 Déc 2012 - 21:47

salut les amis alors pour des bouillettes maison je voulais savoir si la cuisson vapeur ne serait pas mieux car je trouve quelle se délave un peu a la cuisson a l'eau alors qu en pensez vous.

helboy

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Re: cuisson vapeur ou à l'eau

Message  mickael10400 le Mer 19 Déc 2012 - 11:50

la cuisson a la vapeuir te permet de garder tout les element que constitue ta bille a savoir vitamine sel mineraux ( comme les légumes a la vapeur)

de plus tu garde les attractants qui permette de diffusé dans l'eau!!!!

le temps de sechage est egalement plus court generalement 24h le cuisson vapeur permet egalement d'avoir une cuisson homogene de ta bille et plus tu la fera cuir plus elle sera dur et resistera au indésirable que ssont les poisson chat ecrevisse etc...

mickael10400

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Re: cuisson vapeur ou à l'eau

Message  Dav le Mer 19 Déc 2012 - 11:59

Les bouillettes délavé a des avantages sur des plands d'eau ou la pêche de nuit sont interdite en autre.
Avec ta même recette cuit une moitié a la vapeur, et lautre dans l'eau, ensuite sur ton plan d'eau teste les avec le même montage pour voir la quelle déroule mieux.

Dav

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Re: cuisson vapeur ou à l'eau

Message  Duch le Mer 19 Déc 2012 - 16:58

100% vapeur

Duch

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Re: cuisson vapeur ou à l'eau

Message  mickael10400 le Mer 19 Déc 2012 - 18:34

pareil je cuit mon maïs a la vapeur maintenant et il a une belle couleur jaune

mickael10400

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cuisson vapeur ou à l'eau

Message  helboy le Ven 21 Déc 2012 - 1:31

ok sa roule pour la vapeur merci

helboy

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Re: cuisson vapeur ou à l'eau

Message  Duch le Ven 21 Déc 2012 - 6:21

tu prends un truc comme sa tu es au top Wink


http://www.pixmania.com/fr/fr/12682076/art/triomph/cuiseur-vapeur-etf1688.html?srcid=11275&amp;nopopup=1&gclid=COilo8DFqrQCFZMftAodtHAAOQ

Duch

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Re: cuisson vapeur ou à l'eau

Message  gigi le Ven 21 Déc 2012 - 10:16

Salut,

Croire que la cuisson à la vapeur préserve les nutriments que contiennent nos bouillettes est une gageure encouragée par les "journaleux" de tout bord avides de reconnaissance, car en réalité la plupart de ces nutriments sont détruits non pas par le mode de cuisson, mais par la chaleur de la cuisson. Vitamines, oligo-éléments, acides aminés, etc. sont donc partiellement détruits par la chaleur, les seuls avantages d'une cuisson vapeur est de cuire nos bouillettes de manière plus homogène (encore faut-il les laisser suffisamment longtemps) et de préserver la couleur du produit ............ Quand on voit l'astreinte que représente le procédé, je ne pense pas qu'au final, le jeu en vaille vraiment la peine.

gigi.


Dernière édition par gigi le Ven 21 Déc 2012 - 10:33, édité 1 fois

gigi
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Re: cuisson vapeur ou à l'eau

Message  helboy le Ven 21 Déc 2012 - 10:32

merci pour le cuiseur vapeur en plus il est pas chère.salut gigi jadore te lire car tu esplique toujour bien et sur plusieur sujet sur le forum, je me suis bassé sur toi.alors oui sa je savais que toute les acides aminées parte car même la lumière sa leur vas pas, toi tu cuit a l'eau ou à la vapeur?

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Re: cuisson vapeur ou à l'eau

Message  gigi le Ven 21 Déc 2012 - 10:40

Salut l'ami,

J'ai essayé les deux procédés sans remarquer de différence notoire en action de pêche. En revanche comme le temps passé à faire cuire mes appâts à la vapeur était multiplié par trois, j'ai laissé tomber ce mode de cuisson trop contraignant.
Aujourd'hui je cuis donc mes bouillettes à l'eau bouillante, et je profite du temps gagné pour........ pêcher!

gigi

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Re: cuisson vapeur ou à l'eau

Message  helboy le Ven 21 Déc 2012 - 10:56

ok sa marche, je vais contunier comme dab alors, moi je fesais pour les grosses quantitées a l'eau et pour les bouillettes sur la canne a la vadeur.

helboy

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Re: cuisson vapeur ou à l'eau

Message  mickael10400 le Ven 21 Déc 2012 - 16:13

ba moi le temps que sa cuit j'en profite pour rouler et ya pas de soucis

mickael10400

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Re: cuisson vapeur ou à l'eau

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