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toujours des problèmes de boillette

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toujours des problèmes de boillette

Message  le bach le Mar 25 Juin 2013 - 21:07

salut a tous!!!!!!!!


jai un petit problème quand je cuis mes bouillette elle gonfle...ce n'est pa pratique pour le l'amorcage au cobra  est ce que quelqu'un pourait me dire de quoi sa vient  s'il vous plait parce que sa commence a etre enervant de louper toute mes bouillette voila sinon ma recette est:

400g de farine de blé
400g de farine de mais
100g de bledilait
100 g de pain depice moulu
des aromes sucré 
sel
booster dappetit
sweener
colorant
huile


et je laisse reposer ma pates pendant 30 a 45 minute avant de faire mes boudins pour rouler mes bouillettes suite au conseil de gigi que je remercie encore...mais sa ne marche pas Sad

merci a tous 


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le bach

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Re: toujours des problèmes de boillette

Message  gigi le Mar 25 Juin 2013 - 22:46

Salut l'ami,

Essayes de modifier ta recette comme ceci et tes problèmes ne seront plus que de mauvais souvenirs :

- 250 g de semoule de blé
- 250 g de farine de maïs
- 250 g de farine de lupin ou de farine de pois chiche
- 100 g de lait pour veaux
- 100 g de chènevis moulu
- 50 g de mélange à parts égales de cannelle, gingembre, anis vert, muscade, girofle, cardamome. 
- additifs : arômes, sweetner, colorants, etc. (facultatif)
- 2 cuillers à soupe de sel
- 10 à 12 oeufs frais par kilo de mélange

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Re: toujours des problèmes de boillette

Message  christophe63 le Mer 26 Juin 2013 - 19:59

peut être la pain d'épice que gonfle
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Re: toujours des problèmes de boillette

Message  Invité le Mer 26 Juin 2013 - 20:25

christophe63 a écrit:peut être la pain d'épice que gonfle
non car j'ai rouler des billes aux pain épice niquel

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Re: toujours des problèmes de boillette

Message  Ac carpe baits le Mer 26 Juin 2013 - 20:29

La farine de blé ,au dessus de 15% fais gonfler ta bouillette et la rend caoutchouteuse change donc le dosage
fais plutot 150 gr de blé , 200gr de maïs et 200 ou 250 gr de soja

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Re: toujours des problèmes de boillette

Message  le bach le Mer 26 Juin 2013 - 21:58

MERCI A TOUS de tout vos conseils j'en prend bonne note.
je vais essayer ta recette GIGI!!!!

NO KILL§§§





le bach

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Re: toujours des problèmes de boillette

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