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bouillettes carnés-épicées
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christophe63
maximecarpiste85
6 participants
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bouillettes carnés-épicées
bonjour,je vais faire mes premieres bouillettes maison et j'aimerais qu'elles soient carnés-épicées je n'ai aucun materiel.citez moi le matos besoin et la recette svp merci
maximecarpiste85- Messages : 274
Date d'inscription : 07/05/2013
Age : 24
Re: bouillettes carnés-épicées
pistolet a bille une ou plusieurs buzz et une table a rouler
christophe63- Messages : 1996
Date d'inscription : 24/03/2010
Age : 49
Localisation : clermont-ferrand
Re: bouillettes carnés-épicées
Pour la recette il y en a plusieurs sur le forum.
Dav- Messages : 5819
Date d'inscription : 01/08/2011
Age : 39
Localisation : Charleville
Re: bouillettes carnés-épicées
Merci mais buzz ca veut dire quoi ? =)
maximecarpiste85- Messages : 274
Date d'inscription : 07/05/2013
Age : 24
Re: bouillettes carnés-épicées
Salut,
Pour faire une bouillette carnée/épicée c'est simple, il suffit de partir sur une base carnée : https://la-carpe.forumactif.org/t9586-bouillettes-carnees et d'y ajouter du robin red ou des épices en poudre à raison de 50 g par kilo.
Côté matériel il te faut 1 grand saladier, 1 fouet, 1 fourchette, 1 pistolet à bouillette, une table à rouler, une friteuse (casserole + panier), un ou plusieurs tamis, quelques torchons propres un peu d'huile de coude et c'est tout.
Côté budget en achetant neuf, tu en as pour pas loin de 150 €uros, mais du côté de l'occasion tu peux facilement diviser la facture par 2, ce qui représente un investissement somme toute dérisoire quand on voit à quel prix sont vendues les billes du commerce.
Côté réalisation, je te conseille plutôt de ne faire qu'1 kilo/1 kilo et demi de billes fraîches à chaque opération (ça prend moins d'une heure) plutôt que d'en fabriquer de grosses quantités pour les stocker au congélateur ou dans du sel. C'est du moins la technique que je préfère car elle me permet de faire évoluer ma recette en changeant un ou plusieurs ingrédients ou en en rajoutant un autre. Cette opération reste ainsi un plaisir plutôt que de devenir une corvée.
Profites également de l'eau de cuisson de tes billes pour y faire cuire quelques graines de maïs qui te serviront pour amorcer ton poste ou pourquoi pas pour escher une de tes lignes......... N'oublies pas après usage de tout rincer méticuleusement, la propreté reste une nécessité qui évite bien des déboires.
Voilà j'espère avoir répondu à tes questionnements, si tu veux d'autres infos n'hésite pas.
gigi
Pour faire une bouillette carnée/épicée c'est simple, il suffit de partir sur une base carnée : https://la-carpe.forumactif.org/t9586-bouillettes-carnees et d'y ajouter du robin red ou des épices en poudre à raison de 50 g par kilo.
Côté matériel il te faut 1 grand saladier, 1 fouet, 1 fourchette, 1 pistolet à bouillette, une table à rouler, une friteuse (casserole + panier), un ou plusieurs tamis, quelques torchons propres un peu d'huile de coude et c'est tout.
Côté budget en achetant neuf, tu en as pour pas loin de 150 €uros, mais du côté de l'occasion tu peux facilement diviser la facture par 2, ce qui représente un investissement somme toute dérisoire quand on voit à quel prix sont vendues les billes du commerce.
Côté réalisation, je te conseille plutôt de ne faire qu'1 kilo/1 kilo et demi de billes fraîches à chaque opération (ça prend moins d'une heure) plutôt que d'en fabriquer de grosses quantités pour les stocker au congélateur ou dans du sel. C'est du moins la technique que je préfère car elle me permet de faire évoluer ma recette en changeant un ou plusieurs ingrédients ou en en rajoutant un autre. Cette opération reste ainsi un plaisir plutôt que de devenir une corvée.
Profites également de l'eau de cuisson de tes billes pour y faire cuire quelques graines de maïs qui te serviront pour amorcer ton poste ou pourquoi pas pour escher une de tes lignes......... N'oublies pas après usage de tout rincer méticuleusement, la propreté reste une nécessité qui évite bien des déboires.
Voilà j'espère avoir répondu à tes questionnements, si tu veux d'autres infos n'hésite pas.
gigi
gigi- Admin
- Messages : 7355
Date d'inscription : 15/05/2010
Age : 66
Localisation : Poisy (Haute-Savoie)
Re: bouillettes carnés-épicées
Merci et peut on les faire a l ancienne ? Sans pistolet ni table ?
maximecarpiste85- Messages : 274
Date d'inscription : 07/05/2013
Age : 24
Re: bouillettes carnés-épicées
Une friteuse ?
maximecarpiste85- Messages : 274
Date d'inscription : 07/05/2013
Age : 24
Re: bouillettes carnés-épicées
Oui une friteuses qui est en fait une casserole équipée d'un panier métallique.maximecarpiste85 a écrit:Une friteuse ?
gigi
gigi- Admin
- Messages : 7355
Date d'inscription : 15/05/2010
Age : 66
Localisation : Poisy (Haute-Savoie)
Re: bouillettes carnés-épicées
Oui on peut le faire il faut pour cela trois tasseaux de 30 cm de long dont la section va dépendre du diamètre de bille souhaité, par exemple 20 x 20 pour des billes de 20 mm, 30 x 30 pour des billes de 30 mm de diamètre, etc.maximecarpiste85 a écrit:Merci et peut on les faire a l ancienne ? Sans pistolet ni table ?
Il faut aussi une planche en mélaminé de 350 x 400 sur laquelle seront fixés de chaque côté deux des trois liteaux.
Première étape : Déposer la boule de pâte entre les deux liteaux puis l'étaler à la main dans un premier temps, puis à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un tube PVC de manière à obtenir une galette de l'épaisseur des liteaux
Seconde étape : Tracer au cutter en s'aidant du troisième liteau des bandes, puis des carrés pour obtenir des cubes de 20 ou 30 mm de côté.
Dernière étape : Bien qu'on puisse très bien envisager de se servir de ces cubes tel quel comme esche (notamment en rivière ou cette forme réduit les risques de dérivation) on peut aussi les rouler un par un dans le creux de la main pour leur donner une forme cylindrique, indispensable pour pouvoir les propulser sur un poste éloigné à l'aide d'un Cobra ou d'une fronde.
gigi
gigi- Admin
- Messages : 7355
Date d'inscription : 15/05/2010
Age : 66
Localisation : Poisy (Haute-Savoie)
Re: bouillettes carnés-épicées
Non mais a quoi sert la friteuse ?
maximecarpiste85- Messages : 274
Date d'inscription : 07/05/2013
Age : 24
Re: bouillettes carnés-épicées
Ben à faire cuire les bouillettes...............maximecarpiste85 a écrit:Non mais a quoi sert la friteuse ?
gigi
gigi- Admin
- Messages : 7355
Date d'inscription : 15/05/2010
Age : 66
Localisation : Poisy (Haute-Savoie)
Re: bouillettes carnés-épicées
Ah dak merci en tout cas
maximecarpiste85- Messages : 274
Date d'inscription : 07/05/2013
Age : 24
Re: bouillettes carnés-épicées
gigi parle de ça :
Tu mets de l'eau que tu fais bouillir, et avec le panier il est facile de mettre et enlever tes bouillettes...
Tu mets de l'eau que tu fais bouillir, et avec le panier il est facile de mettre et enlever tes bouillettes...
_Chris_- Admin
- Messages : 1478
Date d'inscription : 29/08/2012
Age : 48
Localisation : Proche Decize (58)
Re: bouillettes carnés-épicées
Ou de l'huile, comme ça, tu peux faire tes frites dans la foulée
(Non, c'est une blague, ne le fais surtout pas !)
(Non, c'est une blague, ne le fais surtout pas !)
vince78- Messages : 422
Date d'inscription : 04/03/2013
Age : 61
Localisation : 78
Dav- Messages : 5819
Date d'inscription : 01/08/2011
Age : 39
Localisation : Charleville
Re: bouillettes carnés-épicées
merci mais je n'ai pas trouver la farine de pois chiches : est elle obligatoire ?
maximecarpiste85- Messages : 274
Date d'inscription : 07/05/2013
Age : 24
Re: bouillettes carnés-épicées
Salut
La farine de pois chiche se trouve facilement dans les magasins exotiques, dans les rayons Halal des Supermarchés ou encore dans les magasins Bio (Satoriz, Bjorg, Biocop, Eau Vive, Aquarius, etc.)
gigi
La farine de pois chiche se trouve facilement dans les magasins exotiques, dans les rayons Halal des Supermarchés ou encore dans les magasins Bio (Satoriz, Bjorg, Biocop, Eau Vive, Aquarius, etc.)
gigi
gigi- Admin
- Messages : 7355
Date d'inscription : 15/05/2010
Age : 66
Localisation : Poisy (Haute-Savoie)
Re: bouillettes carnés-épicées
ok merci ^^
maximecarpiste85- Messages : 274
Date d'inscription : 07/05/2013
Age : 24
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