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La farine de seigle
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gigi
BEN
6 participants
Pêche à la carpe - Débutant :: Pêche à la carpe-technique-matériel-appâts... :: Les âppats :: Les bouillettes
Page 1 sur 1
Re: La farine de seigle
Salut,
La farine de seigle ne présente aucun intérêt dans nos compositions. Pauvre en protéines, en lipides et en glucides, c'est un produit intéressant uniquement pour sa richesse en fibres...
gigi
La farine de seigle ne présente aucun intérêt dans nos compositions. Pauvre en protéines, en lipides et en glucides, c'est un produit intéressant uniquement pour sa richesse en fibres...
gigi
gigi- Admin
- Messages : 7355
Date d'inscription : 15/05/2010
Age : 66
Localisation : Poisy (Haute-Savoie)
Re: La farine de seigle
Ok mais elle pourrait peut être utile sur des poissons méfiants vu que personne n'utilise cette farine dans ses billes.
Re: La farine de seigle
Re,
Pourquoi pas mais pas plus que de la farine de froment, de lin, d'orge, d'épautre, de citrouille, de Kamut, de manioc, de patates douces, etc. les boutiques bio en sont remplies et les vendent très cher... Pourquoi diable faire simple alors que l'on peut faire compliqué?
gigi
Pourquoi pas mais pas plus que de la farine de froment, de lin, d'orge, d'épautre, de citrouille, de Kamut, de manioc, de patates douces, etc. les boutiques bio en sont remplies et les vendent très cher... Pourquoi diable faire simple alors que l'on peut faire compliqué?
gigi
gigi- Admin
- Messages : 7355
Date d'inscription : 15/05/2010
Age : 66
Localisation : Poisy (Haute-Savoie)
Re: La farine de seigle
Sa coûte rien d'essayer sur 1kg. Après je ne sais quelle farine je dois remplacer le soja ou la semoule de blé
Re: La farine de seigle
Benjamin17 a écrit:Et à quoi bon rester toujours dans la facilité
Re,
En premier lieu mon cher Benjamin, il ne faut pas confondre facilité et simplicité.
Si tu relis un peu mes écrits sur le sujet, j'insiste sur le rôle que chacune des farines joue dans nos préparations. Certaines sont utilisées comme simple support, d'autres pour leur qualités nutritives, d'autres encore pour leur granulométrie, etc.
Vouloir en remplacer une par une autre demande de bien connaître les propriétés intrinsèques de chacune d'entre elles...
Ensuite comme mes maîtres et formateurs m'ont toujours répété qu'en matière de pêche et encore plus précisément en matière de pêche à la carpe "simplicité rime avec efficacité" et qu'à trop se torturer le méninges on finit par devenir contre-productif...
Je n'ai donc eu qu'à suivre leurs conseils judicieux pour affiner mon approche technique sans trop me perdre dans les méandres du "toujours plus et/ou du toujours mieux", mais après tout chacun est libre de faire comme il l'entend et ces propos n'engagent que moi...
gigi
gigi- Admin
- Messages : 7355
Date d'inscription : 15/05/2010
Age : 66
Localisation : Poisy (Haute-Savoie)
Re: La farine de seigle
de la farine de seigle? c'est pour les boulanger pas pour les carpes non? je plaisante pour être plus sérieux comme je l'ai déjà dis souvent ici ma conclusion après de nombreuses années de pêche et ce n'est pas valable que pour la carpes en vieillissant on simplifie souvent sa pêche et on augmente nos résultats inutile de se faire des nœud au cerveau une pêche difficile est plus souvent du a une mauvaise approche, ou de mauvaise conditions de pêche qu'a un ingrédient dans une recette, fasse au capot restez simple et acceptez que de temps a autre le poisson gagne les défaites dans la vie rappelle toujours qu'il faut respecter son adversaire et augmente le bon gout d'une victoire
Pat57- Messages : 140
Date d'inscription : 29/01/2018
Age : 55
Localisation : Ancy/Moselle prés de METZ
Re: La farine de seigle
salut,
se tromper et perdre la partie fait effectivement partie du jeu, et pour ce qui est de cette farine de seigle elle peut remplacer la farine de blé comme liant et c'est a peu près tout, la substituer a un autre ingrédient ou même dépasser les 15% en tant que liant aurait pour résultat une pâte collante et quasi inroulable.
Vous vous dites que ça ressemble au témoignage d'un mec qui a eu les doigts englués après avoir essayé,BINGO !!!!, et en 35 ans de pêche et presque autant de fabrication de billes, je peut vous dire que j'en ai essayé des farines avec plus ou moins de succès (souvent moins que plus d'ailleurs!!!) et ce malgré tout ce qu'on avait pu me dire sur leurs défauts ou qualités et je sent que benjamin17 va faire pareil !!!! Alors plutôt que de rentrer dans la polémique, je vais le laisser se coller les doigts, juste pour avoir le plaisir de lui dire.... ON TE L'AVAIS BIEN DIS ..... et voila!!!!!
se tromper et perdre la partie fait effectivement partie du jeu, et pour ce qui est de cette farine de seigle elle peut remplacer la farine de blé comme liant et c'est a peu près tout, la substituer a un autre ingrédient ou même dépasser les 15% en tant que liant aurait pour résultat une pâte collante et quasi inroulable.
Vous vous dites que ça ressemble au témoignage d'un mec qui a eu les doigts englués après avoir essayé,BINGO !!!!, et en 35 ans de pêche et presque autant de fabrication de billes, je peut vous dire que j'en ai essayé des farines avec plus ou moins de succès (souvent moins que plus d'ailleurs!!!) et ce malgré tout ce qu'on avait pu me dire sur leurs défauts ou qualités et je sent que benjamin17 va faire pareil !!!! Alors plutôt que de rentrer dans la polémique, je vais le laisser se coller les doigts, juste pour avoir le plaisir de lui dire.... ON TE L'AVAIS BIEN DIS ..... et voila!!!!!
dédé du 13- Messages : 238
Date d'inscription : 12/02/2018
Age : 61
Localisation : 13
Re: La farine de seigle
dédé du 13 a écrit:salut,
se tromper et perdre la partie fait effectivement partie du jeu, et pour ce qui est de cette farine de seigle elle peut remplacer la farine de blé comme liant et c'est a peu près tout, la substituer a un autre ingrédient ou même dépasser les 15% en tant que liant aurait pour résultat une pâte collante et quasi inroulable.
Vous vous dites que ça ressemble au témoignage d'un mec qui a eu les doigts englués après avoir essayé,BINGO !!!!, et en 35 ans de pêche et presque autant de fabrication de billes, je peut vous dire que j'en ai essayé des farines avec plus ou moins de succès (souvent moins que plus d'ailleurs!!!) et ce malgré tout ce qu'on avait pu me dire sur leurs défauts ou qualités et je sent que benjamin17 va faire pareil !!!! Alors plutôt que de rentrer dans la polémique, je vais le laisser se coller les doigts, juste pour avoir le plaisir de lui dire.... ON TE L'AVAIS BIEN DIS ..... et voila!!!!!
Dédé en tant que boulanger tu va pas m'apprendre les mécaniques de la farine de seigle
Re: La farine de seigle
Si j'ai lancer ce sujet c'étais juste pour proposer autre choses à nos poissons
Re: La farine de seigle
Et tu a bien fait, ça nous a permis de partager!!! et en ce qui concerne la boulangerie, pâtisserie, viennoiserie et autre bonnes choses a manger je ne met absolument pas tes connaissances en doutes .
dédé du 13- Messages : 238
Date d'inscription : 12/02/2018
Age : 61
Localisation : 13
Re: La farine de seigle
dédé du 13 a écrit:Et tu a bien fait, ça nous a permis de partager!!! et en ce qui concerne la boulangerie, pâtisserie, viennoiserie et autre bonnes choses a manger je ne met absolument pas tes connaissances en doutes .
Ce n’était pas une critique juste une information
Re: La farine de seigle
toutes les questions sont bonnes à prendre et font avancer la connaissance du plus grand nombre
Farine d avoine
Bjr à ts les rouleur maison je voulais teste la farine d avoine parce que j ai 1 moulin près de chez moi j ai vu qu' on pouvais remplacé le soja ac ?? Est ce vrai merci .... peut etre une erreur je voudrais la couple avec une farine de feve a la place du maïs ??si je suis la logique pour une recette :
200 de farine de feve
200 de farine d avoine
200 semoule de blé
150 tiger nuts
100gr Bird food voir chanvre moulu
100gr lait en poudre
50 gr d épice. Merci pour vos commentaires
200 de farine de feve
200 de farine d avoine
200 semoule de blé
150 tiger nuts
100gr Bird food voir chanvre moulu
100gr lait en poudre
50 gr d épice. Merci pour vos commentaires
Chocotoff- Messages : 8
Date d'inscription : 11/12/2018
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