Pêche à la carpe - Débutant
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Recette carner avis

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Message  carpadavid Dim 20 Jan 2019 - 19:20

200 semoule de ble
200 farine de maïs
150 chenevis moulus
250 farine poisson lt
100 farine calamar
50 chili
50 poudre de foie
2c/s sel
Oeuf
100ml de foie liquide
carpadavid
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Message  floo08 Dim 20 Jan 2019 - 22:59

c a fait beaucoup de farines de poissons ... la dernière fois que j ai fais mumuse avec les farines de poissons , de krill etc .a ma grande surprise je me suis retrouvé avec des billes flotantes Question ????et oui trop dosé la farine de krill fait flotter les billes Shocked Shocked
donc ne fais pas la meme erreur que moi ,assures toi que tes differentes farines de poissons n aient pas un effet pop up a dosage trop fort .
sinon perso sur tes recettes essayes de rester simple ,épices ,poissons ,foie ca fais un peu trop si tu veux mon avis .


Dernière édition par floo08 le Dim 20 Jan 2019 - 23:34, édité 1 fois

floo08

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Message  gigi Dim 20 Jan 2019 - 23:29

Salut,

Pour Floo08, la farine de krill est composée de carapaces et de chair, ce qui l'allège et peut rendre des billes flottantes si on dépasse 10% du mélange sec.
Ce n'est pas le cas de la farine de calamar que l'on peut facilement doser jusqu'à 30% du mélange sec.

Pour moi l'équilibre entre les farines est plutôt correct. En revanche c'est au niveau des additifs que ça se complique avec un surplus d'ingrédients : Des épices, de la poudre de foie, du sel, du foie liquide, ça fait beaucoup d'ingrédients et de saveurs, si on y ajoute celles puissantes de la farine de calamar et de la farine de poissons LT... Perso je partirais plutôt sur une recette plus cohérente comme :

- 250 g de semoule de blé
- 250 g de farine de maïs
- 150 g de chènevis moulu
- 250 g de farine de poisson LT
- 100 g de farine de calamar
- 2 c à s de sel de table
- 2 c à s de chili
- 10 œufs de ferme bien frais

La recette est très attractive grâce notamment aux saveurs puissantes des farines carnées, enrichies seulement de celles du chili et du sel...

gigi
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Message  carpadavid Lun 21 Jan 2019 - 7:36

Merci à vous je vais retourner méditer
carpadavid
carpadavid

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Age : 37

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Message  Je reprends la peche Mar 22 Jan 2019 - 11:07

Slt j ai tout ça à la maison gigi mais pas de farine de calamar ,peu t on mettre de la poudre de foie a la place.merci d avance jul

Je reprends la peche

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Message  floo08 Mar 22 Jan 2019 - 13:31

a mon avis si tu as de la farine lt,tu peux faire l impasse sur la farine de calamar.le but c est de rester coherant dans ta recette, la en l occurence recette "arome poisson"mais rien ne t empeche de napper tes billes avec de la poudre de foie ou faire des billes au foie tout simplement.plus la recette sera simple et coherente et plus ca deroulera .

floo08

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