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Recette de bouillettes au chenevis

4 participants

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Recette de bouillettes au chenevis  Empty Recette de bouillettes au chenevis

Message  Filet-o-fish Mer 15 Juil 2020 - 12:55

Autre recette très efficace et économique :

-mix de base (semoule de blé, farine de soja, farine de maïs) 80%
-farine de chenevis 10%
-farine de chenevis grillé 10%
-sucre de canne liquide type "Canadou" (5ml par oeufs) ou sweetner
-huille de chenevis (5 ml par oeuf)
-25 g de sel par kg de mix

Si la pâte se roule mal et que les billes se éclatent dans la table, ajouter 5% de farine de blé.

Attention à ne pas dépasser 20% de chenevis, sinon le mix devient très difficile à rouler.

Mieux vaut réserver cette recette en été en raison de la teneur en huile.

Recette très économique, puisque le prix de revient est d'environ 2,60 euros par kg de bouillettes.


Halieutiquement !

Filet-o-fish

Messages : 26
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le dave et Fab39 aiment ce message

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Recette de bouillettes au chenevis  Empty Re: Recette de bouillettes au chenevis

Message  Fab39 Mer 15 Juil 2020 - 13:55

Parfait tout ça 👍

Fab39

Messages : 19
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Recette de bouillettes au chenevis  Empty Re: Recette de bouillettes au chenevis

Message  jl91 Lun 20 Juil 2020 - 14:58

On peut monter bien au delà des 20 % de chènevis sans pour autant avoir des soucis de roulage
jl91
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Messages : 30
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Recette de bouillettes au chenevis  Empty Re: Recette de bouillettes au chenevis

Message  Filet-o-fish Lun 20 Juil 2020 - 18:30

Salut jl91,

Ah bon ? Tes billes ne craquent pas au roulage ? Ou même en séchant ?

En tout cas avec cette recette, au-delà de 20 % cela devient difficile.

Comment fais tu ?

Halieutiquemebt

Filet-o-fish

Messages : 26
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Recette de bouillettes au chenevis  Empty Re: Recette de bouillettes au chenevis

Message  jl91 Lun 20 Juil 2020 - 20:28

...


Dernière édition par jl91 le Sam 25 Juil 2020 - 10:15, édité 1 fois
jl91
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Filet-o-fish aime ce message

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Recette de bouillettes au chenevis  Empty Re: Recette de bouillettes au chenevis

Message  Filet-o-fish Mar 21 Juil 2020 - 10:37

Joli JL91 !

Avec un peu de sweetner et de sel ça doit être top.

Le gluten doit bien agglomérer tout ça.

A tester donc

Filet-o-fish

Messages : 26
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Recette de bouillettes au chenevis  Empty Re: Recette de bouillettes au chenevis

Message  misterbip27 Ven 24 Juil 2020 - 21:26

salut
le gluten ces pas top sa freine pas mal la diffusion la farine de blé complet est mieux car elle a garder toute les propriété du grain et si on ne peut pas la faire soit même il suffit de prendre de la t 150
misterbip27
misterbip27

Messages : 352
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Recette de bouillettes au chenevis  Empty Re: Recette de bouillettes au chenevis

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