Bouillette fruits sans aromes

Bonjour à tous,

Je me tourne vers vous afin d'avoir quelques information.

J'ai commencé à rouler quelques billes et c'est un véritable plaisir de prendre du poisson avec du fait maison.

Je me pose cependant une question concernant les billes aux fruits sans arômes, j'entend par là fruits frais ou fruits au sirop.
J'ai trouvé un article qui traitait de ce sujet mais l'article datait de 2013 et j'aurais besoin de quelques précisions.

Prenons l'exemples de billes à l'ananas en partant de boites d'ananas au sirop.

Premièrement représente-t-il un risque pour les poissons?
A quel % peut-on intégrer de fruits de ce type à notre mix?

Je suis sur une base :

275g de farine de maïs
275g de farine de soja
275g de semoule de blé fine
175g de birdfood fruits confits

En général je brasse pour 9 gros oeufs et incorpore mon mix petit a petit afin de ne pas avoir une pate désechée.
Quelle quantité de fruits frais ou de fruits au sirop me conseillez vous d'utiliser?

Pour la conservation ce type de bouillettes est-il aussi conservable dans le sel ou vaut-il mieux les congeler?

Je vous remercie à tous pour vos lectures et vos conseils.