Qui est en ligne ?
Il y a en tout 7 utilisateurs en ligne :: 0 Enregistré, 0 Invisible et 7 Invités :: 2 Moteurs de recherche

Aucun

[ Voir toute la liste ]


Le record du nombre d'utilisateurs en ligne est de 85 le Mar 6 Aoû 2013 - 22:26
Rechercher
 
 

Résultats par :
 


Rechercher Recherche avancée

Derniers sujets
» En route pour de nouvel aventure
Hier à 19:36 par mire65

» Je m'essaye au carnassier ?!
Hier à 18:28 par Christophe LAGILLE

»  detecteur slyder s
Ven 28 Avr 2017 - 19:47 par fredifredo

» Biwy Fox New Royale Classic 1 place
Ven 28 Avr 2017 - 8:13 par vince78

» Barque ou pneumatique
Jeu 27 Avr 2017 - 15:56 par ezechiel

» Tresse interdite ..
Mer 26 Avr 2017 - 13:07 par Gimli

» Un sacré casse tête ....
Mar 25 Avr 2017 - 15:42 par Fishink

» Possesseurs de Greys? Aidez moi.
Mar 25 Avr 2017 - 15:33 par Vivi33

» Choix d'un sondeur
Lun 24 Avr 2017 - 22:21 par FishingSavage

Partenaires
 /></a>

La cannelle ???

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

La cannelle ???

Message  bouillette le Lun 16 Nov 2015 - 18:22

Salut a tous , voila je voudrais réaliser une bille épicées à base de cannelle mais je voudrais la marié avec d'autres épices mais les quelles. Quelle épices pourrais se mélanger avec la cannelle est donner de bon résultat pour l'hiver ?
http://carpe-conseil.forums-actifs.com/

bouillette

Messages : 1807
Date d'inscription : 11/03/2014
Age : 27

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: La cannelle ???

Message  gigi le Mar 17 Nov 2015 - 6:31

Salut,

La cannelle est une épice issue de l'écorce du cannelier. Originaire d’Indonésie on la trouve sur le marché sous trois formes principales : en rouleau, en poudre et en huile essentielle.

- En rouleau la cannelle parfume les sauces, mais aussi le vin chaud que l'on boit volontiers en hiver dans les foires, les kermesses ou encore les marchés.

- En poudre elle est idéale pour donner plus de saveur aux tartes aux pommes, aux gâteaux secs (type spéculoos) mais aussi pour relever le goût d'un plat un peu fade. La cannelle fait partie de plusieurs mélanges d'épices notamment le fameux Ras El Hanout qui parfume si délicieusement couscous, Tajines et autres mrouzias.

- L'huile essentielle de cannelle est extrait de fruits, de feuilles et/ou d'écorce du cannelier de Ceylan. On s'en sert en cuisine pour relever les sauces, mais aussi en cosmétique pour aromatiser crèmes et onguents, ou encore en parfumerie où son odeur suave et profonde est très appréciée des nez.

Personnellement j'ai un ami Malgache dont parents en cultivent à Madagascar. Chaque année lorsqu'il retourne dans son île pour visiter sa famille, il me ramène gentiment de la cannelle et de la vanille de pays.

ATTENTION car la cannelle en poudre que l'on trouve dans les supermarchés est bien souvent de la "casse", une fausse cannelle cultivée en Chine dont la saveur n'a rien à voir avec la vraie cannelle de Ceylan beaucoup plus parfumée.

La cannelle se marie très bien avec les saveurs crémeuses, mais aussi avec les poivres, les piments et avec la muscade.

gigi
avatar
gigi
Admin

Messages : 5647
Date d'inscription : 15/05/2010
Age : 59
Localisation : Poisy (Haute-Savoie)

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: La cannelle ???

Message  bouillette le Mar 17 Nov 2015 - 9:33

Merci pour cette réponse complète gigi.

http://carpe-conseil.forums-actifs.com/

bouillette

Messages : 1807
Date d'inscription : 11/03/2014
Age : 27

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: La cannelle ???

Message  Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum