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booster pomme en preparation
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booster pomme en preparation
carpiste78 Dim 28 Avr 2013 - 16:18
voila le petit booster pomme que je viens de finir est mis en pot
voici les differentes etapes :
mettre le jus de pommes dans la poele (plus facile pour la caramelisation )
laisser chauffer
introduisez le sucre environ 400-500 gramme par litre de jus (voir plus)
laisser carameliser
une fois le caramel pris introduiser 40-50 ml d'alcool ( en prenant soin de reduire voir couper le feu pour eviter tout risque de se bruler)
voila a vous
voici les differentes etapes :
mettre le jus de pommes dans la poele (plus facile pour la caramelisation )
laisser chauffer
introduisez le sucre environ 400-500 gramme par litre de jus (voir plus)
laisser carameliser
une fois le caramel pris introduiser 40-50 ml d'alcool ( en prenant soin de reduire voir couper le feu pour eviter tout risque de se bruler)
voila a vous
carpiste78- Messages : 91
Date d'inscription : 17/02/2013
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Localisation : 78
Re: booster pomme en preparation
Rémi01 Dim 28 Avr 2013 - 17:57
En quelque sorte une confiture ^^ mais quand tu dit mettre de l'alcool tu dit flamber ou juste alcooliser?
Rémi01- Messages : 21
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Age : 27
Localisation : Ain
Re: booster pomme en preparation
carpiste78 Dim 28 Avr 2013 - 19:14
pas de la confiture même si s'est vraiment trop bon
mais l'alcool est juste un solvant pour favoriser la dispersion de l'arome
mais l'alcool est juste un solvant pour favoriser la dispersion de l'arome
carpiste78- Messages : 91
Date d'inscription : 17/02/2013
Age : 30
Localisation : 78
Dav- Messages : 5819
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Age : 39
Localisation : Charleville
Re: booster pomme en preparation
carpiste78 Dim 28 Avr 2013 - 23:07
dailleurs mes amis faites bien attention le caramel brule assez bien la peau (experience faite)
carpiste78- Messages : 91
Date d'inscription : 17/02/2013
Age : 30
Localisation : 78
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