Black Tigernuts

Salut,

J'ai acheté récemment des black tigernuts, et je me pose quelques questions :

-je me demandais si pour la préparation, la recette est-elle la m^me que pour les tiger classiques?
-j'ai vu des personnes sur le forum dire de ne pas mettre de l'eau avec du chlore ( eau du robinet si j'ai bien compris?) et je me demandais pourquoi? pour la pollution? Est ce que c'est néfaste pour les carpes?
-Avant de voir les fameux message sur le chlore javais déjà préparé une tournée de tiger avec de l'eau du robinet, est ce qu'elles sont bonnes a jeter?
-Pour la cuisson j'ai vu qu'il fallait 30 min, pas de problème mais 30 min en commençant par de l'eau froide, ou laisser chauffer l'eau et une fois a ébullition mettre les tiger et attendre 30min?
-Et dernière question, sachant que les black tiger sont + grosse et qu’apparemment les carpe ne les digère pas, est ce que ça pourrait être dangereux pour elle quand elles font leurs besoins?

Salut l'ami,

Voici quelques réponses à tes interrogations concernant la noix tigrée :

Originaire d'Espagne où il est cultivé de façon industrielle, le souchet appelé aussi noix tigrée ou "tiger nut" est également cultivé dans certains pays d'Afrique, notamment au Sénégal.
Il ne s'agit pas d'une graine, mais d'un tubercule car il pousse en terre et non pas à l'air libre. La noix tigrée traditionnelle se décline en deux variétés : la longue (ilargueta) et la ronde (gordeta) En Espagne dans la région de Valence, on en tire une boisson rafraîchissante appelée  "horchata de chufa" très prisée des locaux et aussi des touristes.
A côté de ça, on trouve aussi la noix tigrée de couleur noire (black tiger) plus grosse et plus fortement sucrée. Avec une peau plus fine et une plus grosse taille elles sont encore plus attractives que les noix tigrées traditionnelles...
La noix tigrée contient environ 50% de glucides (saccharose et amidon), 22% de lipides et 6 à 7% de protéines. Très dure, elle doit être laissé tremper quelques heures avant d'être consommé crue ou légèrement grilléespour accompagner un apéritif ou encore agrémenter une salade...
Pour la pêche on les laissera tremper dans une eau sans chlore* pendant au moins 48 heures avant d'être rincées puis mis à cuire durant 20 minutes à partir du début de l'ébullition.
Il n'est pas utile de lui ajouter du sucre car sa forte teneur en glucides est bien suffisante... Rassures toi, celles que tu as fait cuire avec l'eau du robinet peuvent très bien être utilisées tel quel sans aucun soucis...
Les carpes ne possèdent pas d'estomac et les aliments qu'elles consomment doivent être broyées en fines particules par les dents pharyngiennes avant de poursuivre leur route vers l’intestin où ils sont lentement dissous par des enzymes digestives avant de se diriger vers le foie et le pancréas.
Les particules ne pouvant être transformes finiront leur route dans le fond de l'étang amorçant ainsi l'ensemble du plan d'eau.

gigi

*Le fait d'utiliser une eau pure est un choix de raison (les eaux libres sont déjà suffisamment polluées) mais aussi parce que le chlore peut être perçu par les sens olfactogustatifs particulièrement sensibles des carpes et devenir alors un produit "répulsif".

nickel, merci pour les infos ^^

Juste une dernière question : les tigers que l'on achète sont elle comestible?

j'aimerais bien y goûter par curiosité :p

Re,

La plupart des noix tigrées vendues pour la pêche sont des produits destinés à être utilisés pour la pêche et mieux vaut ne pas y goûter. Pour pouvoir connaître la saveur des noix tigrées mieux vaut en acheter en épicerie de spécialités Espagnoles ou chez certaines enseignes qui en proposent parfois, comme Grand Frais notamment...

gigi