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LaCarpeBelge

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pourquoi utilise ces ingredients dans la fabrication de bouillettes

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pourquoi utilise ces ingredients dans la fabrication de bouillettes

Message  crochepate le Lun 31 Mar 2014 - 13:19

J'ai vus dans plusieurs forum des recettes avec soit:
-edulcorant
-stevia

J'ai bien compris que c'etait pour donner un gout sucré mais dans quel but?

crochepate

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Re: pourquoi utilise ces ingredients dans la fabrication de bouillettes

Message  gigi le Lun 31 Mar 2014 - 13:29

Re,

Tout simplement parce que les carpes aiment le sucre et que la stévia est une source naturelle de "sucre sans sucre"

gigi

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Re: pourquoi utilise ces ingredients dans la fabrication de bouillettes

Message  crochepate le Lun 31 Mar 2014 - 15:41

Re,
Mais je croyais ,gigi que les carpes n'avait pas de sensations de gout et d'odoras!!??

crochepate

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Re: pourquoi utilise ces ingredients dans la fabrication de bouillettes

Message  crochepate le Lun 31 Mar 2014 - 15:41

Et je suppose qu'on favorise les sucres pour les bouillettes a base de fruit?
Dailleurs pourquoi ne pas utilise du sucre tout simplement?

crochepate

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Re: pourquoi utilise ces ingredients dans la fabrication de bouillettes

Message  gigi le Lun 31 Mar 2014 - 16:03

Re,

En fait, les carpes distinguent quatre saveurs principales : le sucré, le salé, l'amer et l'acide.

Pour donner une saveur sucrée à nos billes, il est tout à fait possible d'utiliser du sucre basique, notamment du sucre de canne liquide (Canadou) du sirop d'érable ou encore du miel.
Les intense-sweetners vendus dans le commerce sont des édulcorants au pouvoir sucrant élevé 1000 pour 1 (le pouvoir sucrant du sucre de table étant de 1). Tous plus ou moins nocifs pour la santé, je préfère pour ma part les remplacer par de la poudre de stévia au pouvoir sucrant naturel très élevé à raison d'1 c à c pour un kilo.

gigi

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Re: pourquoi utilise ces ingredients dans la fabrication de bouillettes

Message  crochepate le Lun 31 Mar 2014 - 16:07

Quelles sont les conditions pour devoir rajoputer du sucre dans une recette?
Plutot les recettes à bases de fruits?
Plutot pour les peches faites au printemps?
ou encore , quelque soit la recette il est bon d'en rajouter.....car pour avoir vus pas mal de recette a toi gigi....je crois savoir que tu n'en utilise que tres rarement?

crochepate

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Re: pourquoi utilise ces ingredients dans la fabrication de bouillettes

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