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avis sur ma recette foie épice

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avis sur ma recette foie épice

Message  mats le Mar 7 Mar 2017 - 14:07

Bonjour a tous étant novice dans la confection de mes billes.
J'aurais voulu avoir des avis sur cette recette foie / épice

200 g de farine de lupin
150 g de farine de maïs
150 g de semoule de blé
250 g  de poudre de foie
150 g de paprika
100 g de lait en poudre
20 g de sel fin
10 oeufs

sachant que moi je voudrait faire une modification a cette recette et mettre de L'Ail a la place du Paprika j'aurais voulu savoir si mes dosage sont correcte ou non.
merci a tous

mats

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Re: avis sur ma recette foie épice

Message  gigi le Mar 7 Mar 2017 - 18:10

Salut l'ami,

Pour moi ta recette n'est pas très équilibrée nutritivement car elle comprend à la fois des protéines végétales et des protéines animales le tout en trop grande quantité. Pour y remédier voici ce que je te propose :

- 250 g de semoule de blé
- 250 g de farine de maïs
- 150 g de chènevis moulu grossièrement
- 250 g de Frolic réduit en poudre
- 50 g de poudre de foie
- 50 g d'épice ou d'ail en poudre
- 2 c à s de sel de table
- 10 œufs frais

Les 3 premiers ingrédients constituent la base végétale de la recette, les 2 suivants la partie nutritive de la recette, les épices et/ou l'ail représentent la partie attractive des billes, le sel sert à mieux les conserver et les œufs à lier l'ensemble pour une tenue parfaite... Avec ces billes tu possède un appât très attractif et digeste, facile à réaliser et à rouler et en plus peu coûteux (- de 5€ le kilo, que demander de mieux...

gigi
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Re: avis sur ma recette foie épice

Message  mats le Mar 7 Mar 2017 - 20:26

merci gigi
autre petite question est t'il possible de supprimé la poudre de fois car la je n'en nest pas sous la mains et les faire juste a base de frolic et d'ail avec bien sur les autre ingrédients que tu ma donné

mats

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Re: avis sur ma recette foie épice

Message  gigi le Mer 8 Mar 2017 - 0:43

Re,

Oui tu peux très bien t'en passer car il y en a déjà dans la composition du Frolic.

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Re: avis sur ma recette foie épice

Message  mats le Dim 3 Déc 2017 - 19:48

bonsoir j'aurai voulu savoir si dans cette recette je peu rajouter du viandox et quel quantité pour 10oeuf
merci

mats

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Re: avis sur ma recette foie épice

Message  gigi le Lun 4 Déc 2017 - 0:44

Salut Mats,

Oui tu peux ajouter 50 ml de Viandox à la place d'un œuf, mais je n'en vois pas trop l'intérêt car il y a déjà des épices et de l'ail pour donner de la saveur à l'ensemble...

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Re: avis sur ma recette foie épice

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