Lupin trempage .

Salut a vous carpistes .peut on faire tremper des lupins avec du sucre ,epices ou autre .je les ai toujours fait sans rien.merci julien

Salut,

Le lupin est une graine connue de tous et pourtant je croise très peu de carpistes qui l’utilisent comme appât. Bien moins populaire que le maïs ou que la noix tigrée, le lupin a pourtant souvent prouvé toute son efficacité. Sa forme aplatie l'empêche de s'enfoncer dans la vase, sa taille importante (+ ou - 2 cm de diamètre) et son goût très amer semblent rebuter la plupart des autres espèces notamment les poissons chats, ce qui en fait une alternative intéressante à la bouillette lorsqu'ils sont très présents dans les eaux que l'on souhaite pêcher.
Valeur nutritive :
Protéines : 40 %, glucides (hydrates de carbone) : 35%, fibres : 10%, matières grasses 12 %,
minéraux 6 %, etc.
On peut constater que sa teneur en protéines est très élevée, en comparaison au blé (11%), à la noix tigrée (12%) ou encore au chènevis (23%)  C'est un paramètre très important à prendre en compte avant d'aborder une session ou lors de la construction d'un mixe, si vous souhaitez l'incorporer sous forme de farine.
Préparation :
Je ne connais pas de graine qui gonfle autant que le lupin, cependant il gonfle plutôt vite, c'est pourquoi 24 à 36 heures de trempage suffisent à le réhydrater si on prend barde d'y mettre le bon volume d’eau, les graines auront alors doublé, voir triplé de volume.
Ensuite vient la cuisson, une demi heure à partir de l’ébullition dans une eau sans chlore permet de les débarrasser des alcaloïdes qu'elles contiennent naturellement et d'éviter une trop grande amertume si on prend soin d'écumer régulièrement la mousse qui se forme en surface.   Plus simple encore on peut l’acheter en bocaux dans certains supermarchés ou encore en grands seaux (5 kilos en général) dans une épicerie espagnole ou portugaise. Ces lupins déjà cuits et salés (pour la consommation humaine) se conservent à la perfection pour un prix qui reste abordable (+ ou - 1,50 €/kilo)

Vouloir les faire tremper avec du sucre, des épices ou autres est parfaitement réalisable mais selon moi ça n'apporte rien de plus à leur pouvoir attractif naturel...

gigi                                    

Merci Gigi. C'est une des meilleurs graines pour la carpe ,très bon résultat en rivière sur des poissons sauvages qui n ont jamais vu un tiger bouillette ou même du mais. Elle tient très bien au cheveux et résiste très bien aussi au autre poisson qui ne sont pas très fan non plus de cette graine.ma préfère avec le mais doux. je vais zieute ça pour les boîtes de conserves en grande surface.donc je les laisse comme ça naturelle.julien

Franchement gigi, j'aimerais bien que tu nous donne un lien ou adresse pour le trouver à ce prix la en grande surface, car vers chez moi c'est plus 4/5€ du kg vendue en petit bocal et non en truc de 3litres

Salut,

Je les achetais ici : https://www.maison-alex.com/produit/lupins/81/lupins-trempes-carton-de-4-x-2-kg?tri=1 mais depuis quelques années j'en ai trouvé chez un producteur local qui me les vend en sacs de 25 kilos pour 20 € soit 0.80€/kg. Il me suffit alors de les faire cuire au fur et à mesure de mes besoins dans un eau sans chlore et/ou d'en conditionner en seaux plastique hermétiquement fermés pour me constituer une petite réserves et pour pouvoir les transporter plus facilement jusqu'au bord de l'eau.

gigi

Merci, je voulais dire deja cuit car en graine sèche je me fournis chez amorce brand

Re,

Le lien revoie bien vers du lupin cuit dans de l'eau salée avant d'être conditionné en sachets sous-vide...

gigi

A ok autant pour moi, du coup il faut le remettre dans un sceau d'eau salé ou pas car je suppose qu'une fois ouvert il faut le consommer direct

Re,

En fait comme les lupins sont conditionnés en sachets de 2 kilos, j'utilisais souvent le sachet entier durant ma session (pêche + amorçage sur 2 jours).
Mais s'il en reste, il est toujours possible de conditionner le surplus soit dans des bocaux en verre, soit dans un seau hermétiquement fermé en veillant bien à ce que les graines soient toujours recouvertes de liquide (eau salée) quitte à en rajouter si le niveau n'est pas suffisant...

gigi

Parfait je vais m'y pencher dessus, surtout voir les tarif de livraison. Merci

Re,

C'est vrai que j'avais la chance de pouvoir les commander par l'intermédiaire d'un ami qui travaille dans la restauration donc sans frais de port...

gigi

La je viens de le mettre dans le panier il y en à pour plus cher de livraison que de produits (19€!!!) Donc c'est dommage

Chez Métro peu être .mais faut connaître un pro qui a la carte.je sais pas si ils se en vendent.a vérifier.julien

Je pense que je vais les prendre en sec pour le coup et les cuire.
Si on les fait cuire dans du sucre on peut les conserver comme les tigers ?
Car il me reste des tiger de l'année dernière et elles sont toujours nikel

Re,

Perso je fais cuire les graines dans de la saumure (eau additionnée de sel) avant de les conditionner en bocaux hermétiquement clos en veillant à ce que la saumure couvre bien les graines... Ainsi conditionnées je peux les garder pendant plusieurs mois sans aucun risque d'altération...

gigi