Pêche à la carpe - Débutant
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Bouillette pas assez cuite

3 participants

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Bouillette pas assez cuite Empty Bouillette pas assez cuite

Message  GuizCarpouille72 Mar 21 Avr 2020 - 20:41

Salut ami rouleur,

vu qu'on est en confinement, j'en profite pour rouler mes bouillettes pour la saison a venir. Pour info je n'ai commencer a rouler mes 1ère boullette que l'année dernière en fin de saison soyez indulgent svp Very Happy

J'ai rouler plusieurs recette différente sucré, carné, végétal dans l'ensemble tout s'est bien passé mais en finissant ma session de roulage d'aujourd'hui j'ai décidé de vérifier les roulettes que j'avais rouler ces derniers temps et j'ai remarqué qu'il y avait 2 de mes série de bouillettes qui n’étais pas assez cuite. Je les conserve dans des sceaux alimentaires avec du gros sel et la en ouvrant le sceaux j'ai remarqué que le sel collait sur les bouillettes, et qu'il était humide et en ouvrant une bouillette ou 2 j'ai remarqué que le "coeur" n'était pas cuit.

En cherchant un peu j'ai vu qu'au final ce n'était pas trop grave, si je me trompe pas ça jouerai juste la digestion de celle-ci.
Ma question étant, que dois je faire?
-les laisser tels quels?
-ressortir les bouillettes du sceaux pour les laisser resècher un peu vu que le sel était humide?
-ressortir les bouillettes pour une deuxième cuisson? J'ai peur que ça les abîme et qu'elle perde tout leur saveur

Merci pour vos réponses
Guiz

GuizCarpouille72

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Message  dédé du 13 Mer 22 Avr 2020 - 18:06

salut,
Je roule depuis plus de 30 ans et je ne cuit mes bouillettes pas plus d'une a deux minutes, ce que tu décris ressemble plus a un manque de séchage plus qu'un manque de cuisson, en les faisant sécher encore 24 ou 48 heures tout devrais rentrer dans l'ordre .


dédé du 13

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Message  GuizCarpouille72 Sam 16 Mai 2020 - 0:55

Merci d'avoir pris le temps de me répondre, je m'en doutais un peu que c'était un manque de séchage du coup j'ouvre mes sceaux des temps en temps histoire d'évacuer un maximum l'humidité contenu dans le sel j'espère que ça suffira. A première vue ça l'air de fonctionner.

Et merci a Gigi je me suis permis de récupérer pas mal de tes recettes et grâce au coco/vanille j'ai réussi a faire une belle carpe commune de 9.7Kg l'année commence bien cheers

GuizCarpouille72

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Message  Corrado Sam 30 Mai 2020 - 23:08

Si tu les as mis trop tôt dans le sel et que c'est tout humide a l'intérieur il y a de forte chance que tes bouillettes soient morte (m'est déjà arrivé)
En fait quand tu les met trop tôt et que c'est humide le sel fond et les bouillette l'absorbe donc tu te retrouves avec des bouillette HYPER sale et inutilisable😕
Goutte en quelque une pour etre sur

Corrado

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