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recette basique de bouillettes

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recette basique de bouillettes

Message  ben54740 le Dim 1 Juin 2014 - 21:02

bonjour a tous je n'est pas vraiment de problème je dirai plus que jai besoin d'un coup de pouce Smile
voila je roule mes bouillettes depuis peu est j adore faire sa ma recette en se moment est :
50% mix
25% semoule de blé
et 25 % de farine de mais avec de la farine de blé
bon elle marche plutôt bien  mais lorsque je les fait bouillir elle ne remonte pas a la surface (mais elle cuise quand même) et ensuite elle sente beaucoup trop la graine du mix

jai vu une recette qui a lair plutôt bien c'est avec de la semoule de blé , de la farine de soja , farine de blé et farine de mais. penser vous que je pourrai remplacer le soja par du bird food ?

voila j aimerai connaitre le même type de recette avec des produit pas cher et facile a trouver (car je n'est jamais trouver de farine de soja que se soit en magasin , cher des paysans ou cher des moulins :/ )  merci a tous Smile
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Re: recette basique de bouillettes

Message  carpiste62590 le Lun 2 Juin 2014 - 9:06

euh j'ai un peu rien compris à ta recette. Si ta recette c'est juste de la farine de maïs et de la semoule de blé ce n'est pas du tout une recette.

Pour moi le mix de base est composé de farine de maïs, semoule de blé et farine de soja ou farine de lupin
ensuite tu as les farines pour la granulométrie: le birdfood, le chènevis grillé moulu...
les farines pour le coté nutritionnelle: poisson, poudre de foie....
les aditifs: viandox, sel...
et des œufs.

Et il faut dosé le tout pour que la bille soit roulable et intéressante sur le plan nutritionnelle pour le poisson.

Je t'invite à lire d'ailleurs les sujets que GIGI a partager que tu peux retrouver très facilement (avec une petite recherche) qui explique tout ca bien mieux que moi et en détails.

Si ta recette ne se comporte pas normalement avant (pate trop collante ou pas assez) pendant (bille qui explose, qui ne remonte pas en surface...) ou après (bille fragile...) c'est qu'il a un soucis au niveau de la recette.
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Re: recette basique de bouillettes

Message  gigi le Lun 2 Juin 2014 - 10:30

Salut ben54740,

Pour réaliser une recette de billes à la fois digeste et équilibrée, il suffit de mélanger de la 200 g de semoule de blé, 200 g de farine de maïs, 150 g de chènevis moulu, 350 g de farine de poissons LT, 100 g de Robin-Red et un peu de sel pour obtenir des billes efficaces dans tout type d'eau (étangs, rivières et canaux) du début à la fin de la saison.....
Bien sûr cette recette n'est pas figée et il est toujours possible d'en améliorer l'efficacité (lorsque c'est utile).

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Re: recette basique de bouillettes

Message  carpiste62590 le Lun 2 Juin 2014 - 11:32

avec 10 œufs frais avec leurs coquilles.^^
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Re: recette basique de bouillettes

Message  ben54740 le Lun 2 Juin 2014 - 13:10

Merci pour vos reponce Smile gigi que pence tu de 200g de semoule de blé , 200g de farine de blé , 150g de chenevis moulu et 450 g de bird food ?
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Re: recette basique de bouillettes

Message  gigi le Lun 2 Juin 2014 - 14:56

Re,

En fait si tu ajoutes 200 g de farine de blé à 200 g de semoule de blé tu obtiens 400 g de farine de blé, ce qui est un peu juste pour réaliser une base correcte.
La technique à adopter est pourtant simple, puisque la moitié du mélange est constitué par deux ou trois farines de base (blé, maïs, lupin, etc) + 350 g d'une farine nutritive : poissons, viande, etc.
Ensuite 150 g de bird-food te permettront de casser un peu la structure et d'aérer le mélange. Dans ta recette tu préconise 450 g ce qui est beaucoup trop et risque de rendre le mélange impossible à rouler.
Enfin 100 g de Robin-Red apporteront de la couleur et une saveur épicée à tes billes.

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Re: recette basique de bouillettes

Message  ben54740 le Lun 2 Juin 2014 - 15:08

Daccord je te remercie je vais aussi aller étudier le tres bon poste que tu a fait sur les farines pour me faire plusieur idée Smile
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Re: recette basique de bouillettes

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