Farine de lentilles est ce possible ?

Salut a tous ,

Voila je voudrais savoir si il est possible de faire de la farine avec des lentilles verte ?
Est ce que sa pourrai remplacer le soja l'hiver ?

Composition pour 100grs :

Calories : 394
Protéines : 24.1g
Glucides : 60.2g
Lipides : 1.78g
dont acides gras saturés 0.2g
Fibres : 20.58g
Sodium : 0.0021g
Magnésium : 97.5mg
Phosphore : 421mg
Fer : 7.5mg
Vitamine B1 : 0.48mg
Vitamine B6 : 0.86mg
Vitamine B9

Salut,

Bien sur que tu peux utiliser de la farine de lentilles vertes mais à 7.60 € / kg, le coût de tes billes va s'en ressentir. Sur le plan nutritif cette farine est plutôt pauvre en protéines et ne remplacera certainement pas la farine de soja. En revanche une farine de lupin toasté fera parfaitement le job.

gigi

A ok je pensais que c’était moins cher que sa.