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Votre avis sur ces 3 recettes

Message  L.Fox le Mar 22 Juil 2014 - 12:47

Salut à tous,

Je vous propose 3 recettes sur lesquels j'aimerais bien passé à la réalisation. J'ai essayé de respecter les règles de bases dans la compositions des recettes mais un oeil extérieur (et d’ailleurs pour certains confirmé Smile ) m'aiderais bien à vérifier si il n'y a pas d'incohérence ou des grosses bêtises dans celle ci.


Carné :
Semoule de blé 250g
Farine de maïs 250g
Farine de chènevis 150g
Farine de calamar 200g
Farine d’écrevisse 50g
Farine de krill 50g
Carapaces d’écrevisses 50g
Poudre de foie extra 30g
Huile de calamar 30g


Epicé :
Semoule de blé 350g
Farine de nurupan 250g
Farine de maïs 100g
Chènevis moulu 75g
Robin Red 75g
Farine de riz 50g
Raz El Hanout 50g
Poudre d’ail 30g
Poudre de menthe 30g
Huile essentielle d’ail 2g
Huile essentielle de menthe 2g


Sucré :
Semoule de blé 250g
Farine de maïs 200g
Farine de noix tigrée 150g
Lait en poudre pour veaux 125g
Noix de coco rapé 100g
Bird food jaune gras 75g
Cannelle en poudre 50g
Poivre noir en poudre 50g
Arôme chocolat 10g
Sweetener 5g

Au plaisir de vous lire Wink

L.Fox

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Re: Votre avis sur ces 3 recettes

Message  Minifoulquedu17 le Mar 22 Juil 2014 - 14:03

Pour ma part dans ta recette épicé, je pense que tu te prends trop la tête, ta recette est trop complexe, pas moins de 4 saveurs ou épices différentes,
Déjà le robin red et le raz el hanout, ont exactement la même fonction ...

Minifoulquedu17

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Re: Votre avis sur ces 3 recettes

Message  carpiste62590 le Mar 22 Juil 2014 - 14:12

Pour moi il y a trop de farine dans toute tes recettes...

carpiste62590

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Re: Votre avis sur ces 3 recettes

Message  L.Fox le Mar 22 Juil 2014 - 14:35

[quote="carpiste62590"]Pour moi il y a trop de farine dans toute tes recettes... [/quote]

Que veux-tu mettre d'autres dans un mix à la place de farine ?

L.Fox

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Re: Votre avis sur ces 3 recettes

Message  Minifoulquedu17 le Mar 22 Juil 2014 - 16:18

Ce que voulait dire carpiste était ce que je t'ai dit, il y en a trop de différente !!!

Minifoulquedu17

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Re: Votre avis sur ces 3 recettes

Message  L.Fox le Mar 22 Juil 2014 - 16:22

Wink je ne l'avais pas compris dans ce sens là, je suis fatigué lol

L.Fox

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Re: Votre avis sur ces 3 recettes

Message  bouillette le Mar 22 Juil 2014 - 19:47

Salut l'ami j'aurais fait plus simple après a toi de voir :

Carné :
Farine de lupin 200grs
Semoule de blé 150g
Farine de maïs 150g
Farine de chènevis 200g
Farine de calamar 200g
Farine de krill 100g
Sel 20g
œufs


Epicé :
Semoule de blé 250g
Farine de lupin 250g
Farine de maïs 250g
Chènevis moulu 150g
Robin red ou Raz El Hanout ou Poudre d’ail 100g
sel 20g
œufs


Sucré :
Farine de lupin 200g
Semoule de blé 150g
Farine de maïs 150g
Farine de noix tigrée 150g
Lait en poudre pour veaux 150g
Noix de coco râpé ou Bird food jaune gras 100g
Cannelle en poudre 50g
Poivre noir en poudre 50g
Sel 20g
œufs

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Message  vince78 le Mar 22 Juil 2014 - 20:48

Et Gigi est en vacances...  Crying or Very sad 

vince78

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Re: Votre avis sur ces 3 recettes

Message  bouillette le Mar 22 Juil 2014 - 20:56

ouai  pale 

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