Gaude de maïs et tourteaux de maïs

Bonjour dans ma vidéo de bouillette coco piment j'ai utilisé de la gaude de maïs à la place de la farine de maïs ordinaire et j'ai eu un mix trop sec au roulage on m'a dit sur un autre forum que c'était normal et que sa venait de la gaude de maïs qui boit plus que de la farine de maïs ordinaire. Et on m'a dit que le tourteaux de maïs c'était pareil sa buvais plus que la farine de maïs ordinaire. Est-ce que quelqu'un peut me le confirmé ?

Salut,

Les gaudes désignent (entre autres) des farines céréalières torréfiées (pour mieux se conserver) et/ou ne pas être attaquées par les charançons et autres parasites...
Elles n'ont donc pas grand chose de différent des farines classiques et je ne pense pas qu'un léger toastage puisse changer grand chose à ses vertus mécaniques...

Les tourteaux sont les résidus issus de l'extraction de l’huile de produits oléagineux. Ils constituent un complément alimentaire indispensable pour le bétail durant la saison hivernale. Pour la pêche, le tourteau est à nouveau étuvé puis réduit en farine dont les vertus principales sont alors de faire de la masse sans pour autant "gaver le poisson"... Il est alors tout à fait possible qu'une fois débarrassé de ses graisse, la farine boive alors plus qu'une simple farine...


gigi

Okay merci

Oué merci parce qu'on s'y perd dans toutes ses farines de mais: farine,surfine,jaune,Gaude, tourteau,fleur...

Gamrun a écrit:Oué merci parce qu'on s'y perd dans toutes ses farines de mais: farine,surfine,jaune,Gaude, tourteau,fleur...

Perso maintenant je met que de la gaude ça cent bon et j'ai pas trouvé de diff niveau texture

Re,

En ce qui me concerne, je lui préfère (et de loin) le maïs directement broyé au moulin à céréales par mes soins.
Ça me permet à la fois de choisir la meilleure texture (la mieux appropriée à la situation du moment) mais aussi et surtout d'en conserver toutes les vertus individuelles...
Mécaniquement la gaude est plus sèche, bois beaucoup et a tendance à loins coller que la farine de maïs "ordinaire" mais tout ceci n'a pas une incidence capital sur le pouvoir su produit chez lzs carpes...

gigi

Je le fait avec le Chenevis que je torifie avant mais pour le maïs mon «moulin» ne fait pas assez fin... plus tard quand j'aurai finit mes farine je vais acheter un vrai moulin a farine pour justement torifier et moudre à mesure

bonsoir
un truc qui peut aider quand on roule ces billes ces déjà de regarder les propriété des farines que l on utilise ou que l on peut utilisé sans aller a tout apprendre sur le bout des doigts comme on dit après il est vrai que des farines ces pas se manque que se soit végétal ou carné et autre