Farine de Krill ???

Salut a tous ,

Voila j'aimerez savoir si il est possible de réaliser une bille au krill c'est a dire avec + 15 % de farine de krill minimum ?

http://carpe-conseil.forums-actifs.com/

La farine de Krill est une farine particulièrement légère qui, utilisée en trop grande quantité, peut rendre ta bille flottante.
Si tu compte en mettre 15% dans ton mélange, je te conseille alors d'ajouter en parallèle à ta recette 10% de farine de riz pour contrebalancer cette légèreté....
A mon avis, au niveau du rapport efficacité/prix on n'y est pas et son coût élevé (entre 8 et 12€) ne me semble pas justifié.

gigi

La farine de krill n'est pas aussi efficace qu'une bonne farine de poisson ?

Est si on met que de la farine de riz à la place de semoule de blé + mais on peut dépasser 15% de krill ?

Re,

Non car au delà de 10/15% la farine de riz va durcir tes billes au point de bloquer complètement la diffusion des ingrédients, les billes risquent en outre de se fissurer au séchage et même carrément se fendre au point de ne plus pouvoir être lancées ni au cobra, ni à la fronde.
Pour répondre à ta deuxième interrogation, la farine de Krill n'est pas meilleure ni aussi riche nutritivement qu'une bonne farine de poisson de type LT.

gigi

gigi a écrit:Re,

Non car au delà de 10/15% la farine de riz va durcir tes billes au point de bloquer complètement la diffusion des ingrédients, les billes risquent en outre de se fissurer au séchage et même carrément se fendre au point de ne plus pouvoir être lancées ni au cobra, ni à la fronde.
Pour répondre à ta deuxième interrogation, la farine de Krill n'est pas meilleure ni aussi riche nutritivement qu'une bonne farine de poisson de type LT.

gigi

Merci mais qu'es se qui fait que au delà de 15 % de farine de riz bloque la diffusion de la bille ( l'amidon )

Re,

Le fort pourcentage en amidon et une structure très fine font de la farine de riz un produit idéal pour alourdir et durcir une bouillette mais, en quantité trop importante, une farine qui aura tendance à emprisonner les saveurs...

gigi

gigi a écrit:Re,

Le fort pourcentage en amidon et une structure très fine font de la farine de riz un produit idéal pour alourdir et durcir une bouillette mais, en quantité trop importante, une farine qui aura tendance à emprisonner les saveurs...

gigi

Un peut comme la farine de mais ?

le krill j utilise surtout le liquide de krill lorsque je fais un stick ou pour booster une bille

mickael10400 a écrit:le krill j utilise surtout le liquide de krill lorsque je fais un stick ou pour booster une bille

Ok moi je l'utilise quand farine et je voudrais faire une bille au krill qu'avec de la farine mais je c'est pas a partir de combien de gramme sa fait flotter les billes

benji17 a écrit:

gigi a écrit:Re,

Le fort pourcentage en amidon et une structure très fine font de la farine de riz un produit idéal pour alourdir et durcir une bouillette mais, en quantité trop importante, une farine qui aura tendance à emprisonner les saveurs...

gigi

Un peut comme la farine de mais ?

Non pas du tout benji, la farine de maïs n'est pas aussi riche en amidon ni aussi collante que la farine de riz. Comme elle est de plus naturellement soluble, elle permet aux additifs de très bien diffuser....

gigi

gigi a écrit:

Non pas du tout benji, la farine de maïs n'est pas aussi riche en amidon ni aussi collante que la farine de riz. Comme elle est de plus naturellement soluble, elle permet aux additifs de très bien diffuser....

gigi

La farine de riz qui est naturellement soluble ?

Non, pas la farine de rie, la farine de mais bien sûr.

gigi

A j aurait pensé que c'était la farine de riz qui était soluble.