trempage bouillettes maison

Salut à tous, j'ai fais des bouillettes a la menthe durant les vacances de noël et je l'ai aie congelées.
Lors de mes prochaines sorties, je pensais laisser dégeler certaines bouillettes dans le sirop de menthe ( bouillettes d'eshage).
Cela serait-il positif sur un poste ou vaut-il mieux eviter, combien de temps de trempage serait-il préconisé ?

Merci d'avance.

Flo'

Il faut essayé, pour le trempage 2 ou 3 jours.

Merci Dav

Salut,

Pour qu'un trempage soit efficace il faut impérativement que les billes soit déshydratées pour que les éléments qui composent le liquide de trempage puisse y pénétrer.
Au sortir du congélateur ce ne sera pas le cas et tes billes congelées n'absorberont rien, elles seront justes nappées de sirop.
Un nappage qui commencera à se dissoudre dès le contact de ton montage à la surface de l'eau et tes billes arriveront sur le fond complètement délavées.
Pour déshydrater une bouillette, il faut compter 8 à 10 jours de séchage dans un local sec et parfaitement ventilé. Une fois bien sèche, un trempage de 12 à 24 heures permet au liquide de pénétrer au cœur de la bille.
Ce liquide pour être complètement efficace en matière de goût et de dissolution devra être composé de trois éléments différents : du sucre liquide, de l'alcool et de l'huile.

gigi

Merci Gigi, pour tes réponses claires et précises, comme toujours

et après avoir été "inbibées", elles seront aussi molles qu' au début, je veux dire molle dans le style de des ready made, à l'achat ??

et celles qui serviront d'amorçage, je peux les laisser décongeler combien ? 24 h ?

Re Flo,

Les bouillettes une fois imbibées de ta solution de trempage retrouvent une texture + ou - identique à celle d'une bille fraîche.
Pour les autres, sors les du congel la veille de leur utilisation, vide le sachet dans une passoire et laisse décongeler toute la nuit à température ambiante, elles seront "à point" pour réaliser ton amorçage.

gigi

Re Gigi,

merci beaucoup, ça va bien m'aidé pour mes premières sorties
en esperant que ça déroule

Ce liquide pour être complètement efficace en matière de goût et de dissolution devra être composé de trois éléments différents : du sucre liquide, de l'alcool et de l'huile.

gigi[/quote]

Bonjour,

Sucre liquide? Alcool? Exemple svp? Et proportions?

merci à toi ;-)

J'ai trouvé sur le forum :-)