Mais des champs

Bonjours tout le monde, ma question ce pose sur du mais dur ramasser dans les champs, je suis entourer de quelque hectare. Pour la cuisson pas de problème, c'est la préparation qui me pose problème. je sais pas comment m'y prendre: ex temps de séchage ou autre étape pouvez m'aider merci

Le plus important quand tu le ramasse c est bien le faire sécher avant de le stoker

Pour la prepa : bien les rincés, tu les met 24 h a trempé puis 15 min apres ébullition et tu laisse dans le jus

Salut,

Tu peux très bien employer du maïs frais tel quel. Cuit 15 minutes dans deux ou trois fois son volume d'une eau sans chlore, les graines devront être utilisées dans les quatre ou cinq jours qui suivent.
Tu peux très bien les conserver au congélateur par petites portions et les utiliser au fur et çà mesure de tes besoins.
Pour le séchage des graines c'est compliqué car il faudrait pouvoir les stocker en silos grillagés d'une année sur l'autre avant de les mettre en sacs comme le font les agriculteurs.
Le maïs que l'on trouve dans les magasins de type GammVert ou dans les coopératives agricoles est quand à lui sèché dans des étuves ce qui a tendance à le "céramiser" l'empêchant ainsi de se réhydrater correctement lors du trempage.

gigi

Ok je pensais tout bêtement que de le mettre dans une poubelle saines en le remuant de temps en temps dans mon local il y a une température entre 5e et 10e.