Cuisson à la vapeur

Bonsoir, j'ai une question concernant la température de la cuisson à la vapeur. On vente toujours le mérite de la cuisson à la vapeur car soit disant la température est de 80 voir 85 degrés. Donc comme j'ai eu un cuiseur vapeur pour mon anniversaire j'ai voulu vérifier par moi même donc j'ai pris mon thermomètre et je les mis dans les trou du couvercle pendant la cuisson de mes billes et la surprise 100 degrés. Est ce que mes billes ont été dégrader ?

Salut,

Comme je l'ai déjà dit et redit dans de précédents posts, la cuisson ou plutôt la chaleur de la cuisson détruit inexorablement une bonne partie des nutriments que renferment nos billes. Que ce soit à la vapeur ou à l'eau bouillante, vitamines et acides aminés sont partiellement détruits alors que d'autres (hydrates de carbone) sont transformés en sucres pour le plus grand bonheur de nos camarades de jeu.
Rassures toi Benjamin, tes billes prendront toujours des carpes, encore faut-il que tu les places au bon endroit... Mais ça c'est un autre sujet!

gigi

Ok mais l'impact de la cuisson à la vapeur et peut être moins importante que celle de la cuisson à l'eau vu qu'elle ne sont pas immergé. Je minkiete pas sur les résultats car le poisson que j'ai sorti jeudi à été pris avec des billes à 100 degrés et comme je les dis dans le récit la bille été mal placé par contre.